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在寒冷的冬天吃羊肉汤锅是非常不错的选择，一家人吃的热气腾腾、其乐融融。羊肉汤锅的食材可选择的很多，可以根据自己的喜好来进行增减。它的营养价值很高，除了提供我们日常的营养物质，同时在冬季也能起到御寒和保健的效果，是冬天不错的一种选择。 食材 主料：羊腿肉1000g，羊排骨500g，羊杂1000g，豆腐皮2张，饼子5个，午餐肉1份辅料：姜片适量，盐适量，鸡精适量，花椒适量，葱花适量，香菜适量，豆腐乳适量，芹菜粒. 羊排、羊杂、羊腿肉切块洗净后，加姜片、花椒、胡椒粉炖上一大锅汤，肉熟透后，将羊杂、羊排、羊腿肉捞出，肉改成片、羊杂改成小段备用。 1、将2条鲫鱼洗净，沥干水分，锅里油适量，将鲫鱼两面煎的略黄，加生姜片、花椒、胡椒熬汤至雪白。 （忘记照相了，在步骤里补充说明） 2、将鱼汤滤出，加羊肉汤熬制20分钟，加桔皮去其膻味。 3、将熬制好的汤盛入电火锅中上桌，加入部分羊肉片、羊排、羊杂，再加上适量红枣、枸杞熬制10分钟。 小贴士 1、汤熬制好后，一定要把羊排、羊肉、羊杂捞出来，避免一直里面煮的太烂了。 2、羊排可以直接砍到合适大小、羊肉和羊杂熬汤的时候尽量大块些，煮好了捞出来之后再改刀成片和小段，避免汤很多肉渣。 3、一定要熬鱼汤，鲜不就是羊和鱼组成的吗，嘿嘿。(收起) 在制作羊肉汤锅的时候也要注意，汤做好后要把羊排、肉和羊杂捞出，不要煮的时间过长，老了味道就差很多，在煮的时候羊排可以切的块大些，在捞出后可改成小块，这样在吃的时候避免吃到很多肉渣和骨渣，最后放些许香菜就可以吃了。 |
