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天津灌汤包，我们都很喜欢，也觉得非常的好吃那么你们知道自己要怎么做灌汤包吗？我们在这里想给你们介绍一下灌汤包的一些家常的做法，希望能给你们带来一些有效的建议，如果你想亲自动手做做的话，那么下面我们就一起来看看吧！ 做法一： 1. 馅料用到的材料。 2. 猪皮冻一块。(是平时做好分成块放在冰箱的，我次做灌汤包，我就拿一块) 3. 猪肉剁成肉糜，放入较大的盆中。 4. 把胡萝卜和水发香菇分别切成细末，加入肉糜中。 5. 加入适量切好的生姜末和葱白末。(如果不喜欢吃到有葱姜，可以加葱姜水) 6. 调入烤肉酱、生抽、老抽(生抽调味、老抽上色)和少许白糖。(白糖大约1茶勺就可以了，只是为了增鲜而不是增甜) 7. 分次调入约3汤勺的水淀粉，搅拌均匀。再把猪皮冻切成小丁加入调好味的肉糜里。(先把肉馅调好味，搅拌好，再加入猪皮冻的丁，如果和肉馅同时放入盆中一起搅拌，会搅化掉) 8. 因为买回来的饺子皮较厚，所以再擀薄一点，这样做出来的灌汤包皮薄馅大，大小也比较适合，而且皮也比较透明。 9. 依次包入肉馅，放在刷了一层薄油的蒸架上。 10. 大火蒸10分钟左右。(因为这个不是发酵的面皮，所以不用发酵的哈，做好直接蒸) 11. 蒸好的包子，拧起来像个袋子一下往下垂，里面很多汤汁啊。 做法二： 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 面粉500克 猪肉350克 辅料 葱花75克 麻油50克 花椒水少许 姜末15克 味精7克 酱油35克 清水300克 精盐10克 鸡汤250克 灌汤包的做法步骤 1. 面粉放案台上开窝，加入清水和面团，揉匀揉透，静置片刻。 2. 将猪肉剁碎成肉馅，加入酱油、姜末、花椒水调匀，将鸡汤分数次加入肉馅中，边搅边加，调成黏稠粥状，放入味精、葱花、淋上麻油拌匀备用。 3. 将面团搓成直径2.5厘米的长条，揪成约16克的剂子，用面杖擀成中间稍厚，边缘稍薄的圆形皮子，左手托皮，右手拨入20克馅心，用右手食指与拇指提褶，提至中间结合处不用封口，码入屉内，旺火沸水蒸约10分钟即可。 小贴士 风味特点：皮薄馅嫩，汁多味美。 制作要点：1馅心打入鸡汤时一次不要加太多。2提褶要细、均匀。3蒸制不宜过火。 其实是不难的，我们知道，外面的饭店能做，我们也能做，只是你愿不愿意，做得好不好吃罢了。如果真的是有兴趣就动手起来做做吧！我们在这里虽然只是给你们介绍了两种，但是也是非常美味的，那么在此希望你们都能动起手来做做吧！ |
