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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是厨娘自制辣椒酱的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 平时我们在家吃东西时，很多菜品和很多小吃，都需要蘸酱吃才美味，比如白切鸡，再比如油炸酥肉，这些都需要蘸点辣椒酱吃才算美味，不然吃起来不够味，还容易油腻，所以辣椒酱是家庭必备的一种酱料。  但现在外面卖的很多辣椒酱，吃起来味道不正宗，而且基本上都含有添加剂，开封后一点都不经放，很容易腐坏，所以今天小编给大家带来了，厨娘自制辣椒酱的方法，喜欢吃辣的朋友们赶紧一起来学学吧！  自制辣椒酱要不要加油？厨娘多加一点它，又香又辣，放1年都不坏 那么首先我们要搞清的一个问题，就是自制辣椒酱时，到底要不要加油？很多人表示辣椒酱加了油，吃起来会很油腻，但是厨娘表示，只有加了油的辣椒酱吃起来才香，不然辣椒酱生辣生辣的，口感不好。  厨娘还说，自制辣椒酱时，最好是多加一点它，做出来的辣椒酱味道更香辣，而且更耐放，就算放1年都不会腐坏！它就是生姜，大家都知道，生姜中富含姜辣素，所以用它来做辣椒酱，能够丰富辣椒酱的辣味，而且闻起来也更香，更重要的是生姜有抑菌杀菌的作用，能够延长辣椒酱的保质期。  【自制辣椒酱的教程】 【食材明细】：红辣椒，大蒜，生姜，食盐，植物油 【做法与步骤】： 第一步，将辣椒全部洗净，摘去辣椒蒂，沥干水分会用盆装好，放入大量清水，充分浸泡20-30分钟，用清水浸泡的主要目的是将辣椒里的虫子浸泡出来，同时挑除已经坏了的辣椒。  第二步，取一整个大蒜，全部去皮剥出蒜子，洗净沥干并切成蒜末备用；然后将处理好的辣椒，全部先切成小圆圈，再仔细剁碎，剁辣椒时可以双手握刀剁，剁成均匀辣椒碎后用盆装好备用。  第三步，向剁好的辣椒碎中，倒入适量食盐稍微腌制一下，然后倒入少许凉白开，搅拌后沥去多余水分，并倒入切好的大蒜末和少许植物油，并放入几片生姜，搅拌均匀即可；最后取出密封容器，洗净后擦干，并在容器底部放上生姜片，然后再将辣椒酱装入，密封好置于冰箱储存即可。  自制辣椒酱时，加入适量食油能使辣椒酱做出来更香，吃起来更够味，并且学学厨娘的小妙招，多加一点生姜，做出来的辣椒酱又香又辣，吃起来更美味，而且更耐储存，放在冰箱冷藏，放1年都不会坏！  自制辣椒酱要不要加油？厨娘多加一点它，又香又辣，放1年都不坏！今天的美食做法和技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
