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酒店大厨:做油焖大虾时,多加一点“它”,大虾越焖越香,没腥味

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嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要分享给大家的,是酒店大厨做油焖大虾的小技巧,喜欢的话记得点一下关注哦!

今天天气真好,小编给大家带来的是一道大菜,而且是通常在酒店里,才能吃到的大菜,这道菜就是油焖大虾。不知各位是否注意过,每次去酒店赴宴,其他菜味道都一般,但唯独油焖大虾,一上桌就容易被一扫而光。

酒店大厨:做油焖大虾时,多加一点“它”,大虾越焖越香,没腥味

可见大家都很爱吃虾,且酒店大厨做的油焖大虾味道好吃,今天我们就一起来和酒店大厨学学,如何做出好吃的油焖大虾,大厨表示方法超简单,只需在烹饪时,多加一点“它”,大虾就会越焖越香,一点腥味都没有,超美味!

酒店大厨:做油焖大虾时,多加一点“它”,大虾越焖越香,没腥味

酒店大厨:做油焖大虾,多加一点“它”,大虾越焖越香,没腥味

相信爱吃虾的各位朋友,肯定用在家尝试过自己做这道菜,但是大多时候做出来的味道,都不满意,焖出来的大虾容易有腥味,口感容易柴,明明是鲜活虾,做完就想吃死虾,太难吃!

酒店大厨:做油焖大虾时,多加一点“它”,大虾越焖越香,没腥味

今天我们就来学学酒店大厨的做法:在做油焖大虾时,多加入一点“它”,大虾越焖越香,虾肉鲜嫩不腥!

【油焖大虾的做法】

【食材明细】:鲜活虾10只以上,啤酒300ml,葱姜蒜,豆瓣酱,生抽,蚝油,盐,油

酒店大厨:做油焖大虾时,多加一点“它”,大虾越焖越香,没腥味

【做法步骤】:

1、活虾最好是放在水里养上一天,这样能让活虾虾线里的残食排干净,减少腥臭味;然后将大虾的虾背一一划开,将虾线去除,清水洗净用碗装好,放入姜丝,倒入少许啤酒和食盐,抓匀腌制8-10分钟,腌好后洗净

酒店大厨:做油焖大虾时,多加一点“它”,大虾越焖越香,没腥味

2、起锅热油,下入葱段和姜蒜末爆香,然后加入3勺豆瓣酱炒出红油,下入大虾大火翻炒几下,然后倒入啤酒煮开,加入生抽和蚝油各一勺,小火加盖焖煮6-8分钟,揭盖加盐调味,撒上葱花即可出锅

酒店大厨:做油焖大虾时,多加一点“它”,大虾越焖越香,没腥味

做法是不是超简单?做起来很简单,用啤酒焖大虾,不仅能去腥,还能让虾肉越焖越鲜香,口感嫩滑入味,吃起来超爽,按照大厨这个做法,每次焖一大锅都不够吃,你们也快试试吧!

酒店大厨:做油焖大虾时,多加一点“它”,大虾越焖越香,没腥味

今天的美食小技巧就分享到这儿了,你们都学会了吗?希望以上内容能帮助到您,若是您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持!

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