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夏威夷果：有两种色泽，一种偏白，一种偏黄。经高温炭烘，果肉颜色都会发生变化。好吃的夏威夷果味道清香，果身偏白或者是偏黄，以果仁脆滑为好。
核桃：个大壳薄，壳纹浅而少，果形圆整，壳色白净、表面光洁，仁片大呈黄白色，内膜少。
栗子：有光泽个大、皮薄、果肉甜糯、壳不紧实、易剥皮者为上品。将栗子入水中下沉者果实饱满，浮起或半沉的则果实干瘪或受虫蛀。
开心果：果壳一般是淡黄色，如为白色，表明用双氧水漂过，吃了不是太好，不建议购买，至于果仁的颜色，则是绿色的比黄色的要新鲜。
松子：壳色浅褐，明光者为好;壳色深灰或乌褐色，萎暗的不好。松仁肉色漆乌为好;浓黄色为次;深黄带黑，已泛油变质。
杏仁：颗粒饱满，表皮颜色浅是当年的或者比较新鲜的，相反，颜色发暗或深色，外形干瘪紧缩，颗粒小是陈旧的。尽量不要购买。
瓜子：最好选择有质量保证的品牌瓜子;或者尽量选择原味瓜子，少吃多味瓜子。买散装瓜子时要注意，表面太亮的瓜子不要买。优质瓜子中间是黄色的，四周黑色，劣质瓜子表面颜色模糊不清。
花生：优质花生带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽无杂质。次质花生颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟粒，破碎粒、虫蚀粒、生芽粒等。劣质花生发霉，严重虫蚀。
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