海参:劣质海参外表呈灰黑色,形体饱满,微透盐晶,刺秃、且相距5毫米左右,用手摩擦其表皮,手上可染上黑色。掰开后内部充满灰黑色杂质。 羊肉:新鲜羊肉有光泽,肉细而紧密有弹性,外表略干,不黏手,气味新鲜,无其他异味。不新鲜羊肉,外表黏手,肉质松弛无弹性,略有氨味或酸味。变质羊肉,外表无光泽且黏手,有黏液,脂肪呈黄绿色,有异味甚至臭味。 牛肉:新鲜牛肉外表微干或有风干膜,表面呈深红色,肉质饱满不粘手,用指压后凹陷会立即恢复。变质牛肉外表极度干燥或粘手,用手指压后凹陷恢复太慢或者不能恢复。 六、水果类 橘柑橙柚:橘子皮要亮,挑皮薄有弹性的,早橘汁多味甜,晚橘粗糙多筋,有环形的比较甜。橙子选底部有圈的,脐橙底下有凹下去的洞洞会比较甜。柚子选紧实的,手掂量越重越好,皮要又硬又薄为好。 哈密瓜:哈密瓜选网纹粗密的,瓜皮有疤痕,疤痕越老越甜,虽然看上去难看,但是甜度高,口感好;颜色呈金黄色的为好;手感要坚实微软,瓜身为浅绿色的吃起来发脆,金黄色的吃上去发黏,白色的柔软多汁。 猕猴桃:不要认为越大的猕猴桃越好,使用膨大剂果身会变粗肥大,优质的猕猴桃一般在80~140克之间,果形为椭圆形,表面光滑无皱,果脐小而圆并且向内收缩,果皮色泽均匀,果毛细而不易脱落。 红提:红提呈深红色。果形一致,大小均匀,整挂无散粒。拿在手里较硬。口感脆甜,有一种纤维质的感觉。红提皮比较薄,皮和肉很难分开,存放时间较长,通常条件下,能保存15天左右。 苹果:市场上以红富士苹果居多,红富士有两种,一种是表皮有竖纹的、皮薄、汁多、口感脆甜;还有一种外表呈红色但没有纹路,皮厚好看、口感一般,如果自己吃建议买竖纹的,如果送人,建议买红皮的。 七、坚果类 腰果:选购时应挑选外观呈完整月牙形、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富、无蛀洞、无斑点的。如果有黏手或受潮现象的腰果,侧表示鲜度不佳,建议不要购买。
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