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海参：劣质海参外表呈灰黑色，形体饱满，微透盐晶，刺秃、且相距5毫米左右，用手摩擦其表皮，手上可染上黑色。掰开后内部充满灰黑色杂质。
羊肉：新鲜羊肉有光泽，肉细而紧密有弹性，外表略干，不黏手，气味新鲜，无其他异味。不新鲜羊肉，外表黏手，肉质松弛无弹性，略有氨味或酸味。变质羊肉，外表无光泽且黏手，有黏液，脂肪呈黄绿色，有异味甚至臭味。
牛肉：新鲜牛肉外表微干或有风干膜，表面呈深红色，肉质饱满不粘手，用指压后凹陷会立即恢复。变质牛肉外表极度干燥或粘手，用手指压后凹陷恢复太慢或者不能恢复。
六、水果类 橘柑橙柚：橘子皮要亮，挑皮薄有弹性的，早橘汁多味甜，晚橘粗糙多筋，有环形的比较甜。橙子选底部有圈的，脐橙底下有凹下去的洞洞会比较甜。柚子选紧实的，手掂量越重越好，皮要又硬又薄为好。
哈密瓜：哈密瓜选网纹粗密的，瓜皮有疤痕，疤痕越老越甜，虽然看上去难看，但是甜度高，口感好;颜色呈金黄色的为好;手感要坚实微软，瓜身为浅绿色的吃起来发脆，金黄色的吃上去发黏，白色的柔软多汁。
猕猴桃：不要认为越大的猕猴桃越好，使用膨大剂果身会变粗肥大，优质的猕猴桃一般在80～140克之间，果形为椭圆形，表面光滑无皱，果脐小而圆并且向内收缩，果皮色泽均匀，果毛细而不易脱落。
红提：红提呈深红色。果形一致，大小均匀，整挂无散粒。拿在手里较硬。口感脆甜，有一种纤维质的感觉。红提皮比较薄，皮和肉很难分开，存放时间较长，通常条件下，能保存15天左右。
苹果：市场上以红富士苹果居多，红富士有两种，一种是表皮有竖纹的、皮薄、汁多、口感脆甜;还有一种外表呈红色但没有纹路，皮厚好看、口感一般，如果自己吃建议买竖纹的，如果送人，建议买红皮的。
七、坚果类 腰果：选购时应挑选外观呈完整月牙形、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富、无蛀洞、无斑点的。如果有黏手或受潮现象的腰果，侧表示鲜度不佳，建议不要购买。
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