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注意!水先加100g，然后看状态慢慢加
2、再加入20g黄油揉至出膜
3、出膜很重要(此时面团软硬适中不粘手，所以接下来的擀 不用另外撒粉也可以，如果面团很黏，擀的时候稍微加点粉)
4、擀成长方形 包上保鲜膜 冷冻三十分钟(冷冻不能省)而且记得观察 以免结冰。 正常冷冻三十分钟是不会变很硬的。
5、将软了的黄油擀成薄片(夏天可以不提前软化 擀好了记得冷藏以免软化过度)大小参考你自己面皮大小的比例面片：黄油片长宽比例=2:1 擀的方法：撕好油纸 先折出想要的尺寸。黄油块切成片 整齐地排好，再折好油纸开始擀。 我的大约14*28cm吧
6、比例如图 2:1差不多。 面片比例左0.5+中1+右0.5
7、包起黄油 接缝处稍微重叠一点点
8、如图方向擀开(看折叠缝)
9、第一次三折：如图 左边折1/3到右边，右边再折1/3盖上去。 包上保鲜膜 冷藏三十分钟(冷藏不能省)
10、然后再擀开
11、第二次三折 冷藏三十分钟。
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