制作方法二 材料:法国粉T65水,盐黄油,砂糖奶粉,麦芽精酵母,法国老面馅,可可粉葡萄糖,黑巧克力榛果酱,榛果粒开心果,细砂糖杏仁粉,鸡蛋高筋面粉,淡奶油糖粉 1. 先来可可味的脏脏包 2. 层层起酥 内馅时巧克力榛果棒 3. 还有开心果粒 4. 表层巧克力甘纳许淋上可可粉 5. 吃的满手都是可可粉 6. 是不是很诱惑人 7. 再来看看白脏脏 8. 表层是马卡龙脆皮 9. 淋上杏仁片和糖粉 10. 里面是杏仁奶酥夹馅 11. 黑白配 脏脏配 12. 想不想来一口 制作方法三 材料:面团,鸡蛋1个,水100-110克,酵母6克,奶粉10克,糖30克,盐5克,高筋面粉250克,可可粉12g,黄油20克,黄油120g,淡奶油(淋面)50g,巧克力豆适量(50g淋面),可可粉适量 1、取出20g+120g黄油室温软化。 按顺序:1个鸡蛋+100g水+6g酵母+250g过筛高粉+12g可可粉+10g奶粉和30g糖+5g盐。用厨师机揉至扩展。注意 盐和糖放的距离分开点
|