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第十道：肉片汤
1.把猪瘦肉洗净后，切成细粒。如怕猪油的，可先行切除猪肉上连带的小许肥部分。 2.把粒状的猪瘦肉放入洗净的搅拌机里，搅拌半分钟左右。没有搅拌机的可以直接用刀剁，效果一样，只是较为费时。 3.绞碎的猪瘦肉放入碗里，加姜片，倒入凉开水，放入锅里隔水蒸20分钟左右即可。 4.蒸好后，根据自己的口味加入适量的食盐。美味又营养的猪肉水就完成了! 小贴士 1)用新鲜猪肉为佳，营养价值更高。 2)用凉开水是原因是使猪肉有个升温的过程，而用热开水的话，容易造成营养流失。 3)整个绞肉过程都不用放任何调味料，以保证100%猪肉营养。到喝之前，可以放点盐调味。 提起猪肉这个百姓餐桌上的常客，不管是家庭主妇，还是职业厨师，都会就它的烹制方法、经典菜品说上好一阵子。
第十一道：瘦肉炖药材汤 瘦肉(250克)，红枣(6粒)，盐(适量)，玉竹(适量)， 沙参(少许)， 薏米(适量) 干山药片(适量) 1.瘦肉250克。2.切成四大块飞水后冲洗泡沫。3.将所以的材料均分成两个炖盅。 4.加入清水，放入炖锅。5.盖上盖子炖三小时即可。 注意;沙参会酸不宜放多。药材可以按自己的口味搭配。 第十二：菠菜猪肉丸汤 主料：猪肉丸250g菠菜200g高汤400g盐适量 1.菠菜用开水焯 2.放入凉水中 3.锅中放入高汤 4.菠菜控干水分，切段。 5.高汤开后，放入猪肉丸 6.肉丸浮起后，放入菠菜 7.加盐调味，出锅 三、猪肉的做法大全
第十三道香菇炒肉 主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克， 调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克 肉和香菇分别切片; 2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁; 4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开; 5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。 第十四道农家小炒肉
主料：五花肉200g、尖椒8个、油、盐、鸡精适量、豆豉适量 做法： 1、将肉切薄片，撒少许盐和酱油使劲摔打上劲; 2、小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开; 3、坐锅烧油，下肉片滑散至变色盛出
第十五道 蒜薹炒猪肉 蒜苔， 猪肉，酱油， 料酒， 油， 盐， 甜面酱 制作步骤 1. 肉切条，放适量酱油料酒腌制10分钟。 2. 蒜苔洗净切段。 3. 锅内放适量油，油热后，放肉翻炒。 4. 肉炒至变色，放一勺甜面酱炒匀。 5. 加蒜苔，翻炒，沥少许水，加适量盐，翻炒均匀即可。蒜苔炒肉做法小贴士 放了甜面酱，所以放盐的时候要少放~~
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