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枣香红糖苹果豆渣饼 材料：红糖、红枣、苹果、糯米粉、豆渣、油、芝麻 做法： 1、苹果半个去皮，切碎; 2、切好就马上加入糯米粉，拌匀(这样可以防止苹果变黑了); 3、红糖加入适量的豆渣浆融化(打豆浆剩下的豆渣); 4、待融化后加入苹果糯米粉中; 5、另红枣切碎也加入面团中;
豆渣鸡蛋花 材料：豆渣、鸡蛋、油、盐、香葱、青辣椒、红辣椒 做法： 1、把青红辣椒洗净切末，香葱洗净切末; 2、把鸡蛋打散; 3、加豆渣，用打蛋器搅均匀; 4、加青红辣椒，拌均匀; 5、热锅凉油加鸡蛋液; 6、用锅铲快速翻拌散开，直到炒成鸡蛋成花状，加盐，加香葱; 7、翻炒均匀出锅即可。 豆渣花生馒头 准备：豆渣、面粉、花生仁、糖、酵母 1、酵母用温水化开; 2、把面粉倒入豆渣里，放入适量的糖; 3、再把化开的酵母水倒进去; 4、把面粉揉成面团; 5、花生用刀剁碎; 枣香红糖苹果豆渣饼 准备：红糖、红枣、苹果、糯米粉、豆渣、油、芝麻 1、苹果半个去皮，切碎;切好就马上加入糯米粉，拌匀(这样可以防止苹果变黑了); 2、红糖加入适量的豆渣浆融化(打豆浆剩下的豆渣); 3、待融化后加入苹果糯米粉中; 4、另红枣切碎也加入面团中;  5、揉成软硬适中的面团，分成均等的小面团;搓圆，用手压成小饼并两面沾上芝麻; 6、平底锅放少量的油，把饼小火煎至两面金黄即可。
豆渣小丸子 准备：黑豆豆渣100克，鸡蛋2个，面粉30克，胡萝卜50克，白胡椒粉3克，盐2克，油200毫升。 做法：将鸡蛋在碗中打散。胡萝卜切成末。黑豆豆渣、蛋液、面粉、胡萝卜末在大碗中混合，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀成糊状。 取适量混合好的豆渣糊，在手中团成小丸子。 锅中倒入油，中火烧至六成热，放入小丸子，炸3分钟，出香味熟透即可。 提示：炸好的豆渣丸子可搭配番茄酱或者花椒盐食用，口感很香。 2、用手将面团揉至表面光滑状态，放常温下发酵1小时左右 3、等面团发酵至原来2倍大小时，进行排气，分成若小小面团，用手揉圆，放到蒸锅上 4、待豆渣包全部制作完成后，静置15分钟左右，蒸锅下放适量水，开始蒸，等锅中水烧开后，改中火蒸15分钟左右，关火再焖3~5分钟出锅  豆渣鸡蛋饼： 这是豆渣最简单的吃法，就是在豆渣中加入鸡蛋，做成“豆渣鸡蛋饼”。因为豆渣互不相粘，因此在加入鸡蛋的同时还要适当加入一些面粉，然后放入一些调料 再加入一点清水，充分搅拌，放在油锅中或煎或炸，这样做出来的“豆渣鸡蛋饼”几乎没有了“豆渣”的口感，营养、口感和风味上都能达到很好的统一。 当然，直接把它放在面粉中，用来蒸馒头、烤面包，也是不错的选择。 |
