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孩子吃三丝有什么好处？ 1.缓解视觉疲劳 胡萝卜营养丰富，不仅含有胡萝卜素，还含有维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等物质，能缓解视觉疲劳，预防近视，还能治疗夜盲症。 2.防止便秘 青椒中富含胡萝卜素及土豆中的膳食纤维和矿物质，均能够增加孩子食欲，还能促进肠道蠕动，防止便秘。 3.提高免疫力 土豆及胡萝卜中含有丰富的维生素B、维生素C，能调节免疫系统功能，增强孩子抵抗力，预防感冒。
凉拌三丝 1.配方：土豆2个、胡萝卜半个、青椒1个 2.调料：干辣椒丝、盐、香油、麻油、蒜沫、鸡精、辣椒油、醋适量 3.厨具：刀、砧板 4.烹制方法：拌 5.难易程度：★☆☆☆☆ 6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食 制作步骤： 1.土豆、青椒、胡萝卜切丝。 PS：切好的土豆应放在清水中，以防氧化变黑
2.土豆丝和胡萝卜丝，热水下锅，断生即可捞出备用，青椒丝不用抄水。 PS：土豆丝和胡萝卜丝不宜烫的时间过长，否则口感不脆； 烫好的土豆丝和胡萝卜丝一定要控干水分，否则不好吃。 3.盆中放入备用的三丝，拌入所有辅料。 营养搭配 土豆及青椒中所含的维生素C能促进胡萝卜中铁的吸收，提高营养价值。
食材购买技巧 1. 胡萝卜：看表皮（表皮光滑无坑洼的为优质），看颜色（优质胡萝卜呈橘黄色，顶端叶子呈绿色。如叶子已经枯黄，则表明不新鲜），看形体（粗细整齐，大小均匀的为佳）。 2.不要购买和食用发绿、发芽、发霉、发蔫、发黑、有虫洞还有伤残土豆，此类土豆中容易产生生物碱，是有毒素的。 3.挑选顶端的柄呈深绿、青椒肉厚实、皮油亮、最好有四个棱的青椒。 参考来源：《中国食物成分表》杨月欣 北京医科大学出版社 |
