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木耳和银耳，一黑一白，可以说是家中常见的食材。可能很多人知道老人吃木耳可以预防心血管疾病，妈妈们吃银耳可以美容养颜。那么对于孩子来说，吃木耳和银耳究竟有哪些好处呢?今天就来说一说。 木耳 木耳，被称为黑木耳、树耳等，是菌类的一种，富含铁、钙、磷和维生素B1等营养物质，营养价值可与动物性食物相媲美，有“素中之荤”之称。 木耳味甘、性平，有凉血止血、润肺益胃、润肠通便之效， 《食疗本草》称其可以“利五脏，宣肠胃气痈、毒气”。 木耳的主要功效有： ● 润肺益胃。 秋季主肺，孩子容易感染呼吸道疾病，食用木耳对孩子的咽干口燥、肺燥咳嗽大有益处，还适用于胃阴不足的孩子。 ● 润肠通便。 木耳有较强的吸附作用，含有的胶质可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附并排出体外，发挥“清道夫”的作用，适合缓解孩子因秋燥引起的大便干燥硬结等症。 ● 补气养血。 木耳含铁量比菠菜高出约20倍，比猪肝高出约7倍，孩子生长发育过程中比较容易出现缺铁性贫血的症状，吃木耳可以补血益气。 食疗方： 黑木耳炒芝麻 材料： 黑木耳50克，黑芝麻10克，白糖适量。 用法： 将黑木耳用温水泡发、干净，然后将二者放在锅内共炒熟，加入适量白糖调味即可。 功效： 滋阴润燥，补益肺肾，纳气平喘。 适用年龄： 3岁以上孩子辨证合适用。蚕豆病可以用。 银耳 银耳，又称为白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称，自古被视为滋补佳品。 银耳味甘、性平，入肺、胃、肾经 ，清代医者张仁安称银耳“有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品”。 银耳的主要功效有： ● 滋阴润肺。 中医认为白色食物与肺部对应，白色的银耳是补肺佳品，可以防治孩子秋季的肺热咳嗽、肺燥干咳等，并且银耳滋阴却不腻滞，比较容易消化，适合孩子食用。 ● 生津润燥。 银耳具有润燥、解毒护肝等功效。气候干燥、孩子体内有热时，可以适量食用银耳。 ● 促进生长发育。 银耳富含天然维生素D，可以与钙共同作用，促进孩子骨骼和牙齿的发育。 食疗方： 莲子红豆雪耳羹 材料： 红豆200克，莲子80克，银耳60克，冰糖适量，莲藕粉适量。2-3人份。 用法： 银耳泡发，红豆、莲子提前用水泡1个小时。大火煮开，小火炖煮至红豆烂熟。放入冰糖调味，再放入莲藕粉调羹即可。 功效： 健脾和胃。适用于胃口差、脾胃不和的孩子。 适用年龄： 2岁以上的孩子可以吃。1岁的孩子可煮得更烂给孩子吃少量，或只喝汤。蚕豆病可以用。 总的来说，木耳和银耳的性质是相近的。 两者都是平性，适合给孩子日常食用，都有润肺的作用，均为菌类，都富含纤维素，都起到润肠通便的作用，特别适合秋天食用。 家长们要注意，正确选择木耳，食用前要泡发。 更推荐干木耳，鲜木耳含有一种特殊成分，化学名称“卟啉”，如果食用不当可能引起皮肤瘙痒、红肿。如果选择干木耳，食用前要自己泡发。 给孩子吃木耳时，木耳要尽量弄碎，避免吸食呛着，同时煮得软烂一些，更容易消化；并且最好在当天食用，隔夜食用营养程度会大大降低，还容易滋生有害物质。 |
