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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是一道美味又有营养的沙参炖鸡，喜欢的话记得点一下关注哦！ 鸡汤在咱老百姓眼中，是十分大补的一味汤品，但其实喝鸡汤想要起到滋补的作用，就要将就鸡汤里的食材搭配，人参在大家眼中就是最佳选择，但是上品人参价格昂贵，非普通老百姓所能享用的。  今天小编就来给大家介绍一味炖鸡的食材，它才是炖鸡汤的最佳拍档，外形酷似“人参”，营养也十分丰富，但价格比人参便宜多了，才20元就能买一斤，现在吃正当季，这东西就是沙参，你见过吗？  它才是炖鸡的最佳拍档，形似“人参”，才20元一斤，现在吃正当季 沙参这东西，小编第一次听说是在农村奶奶家，奶奶这一辈的人十分勤俭，经常会自己去山上弄些野味食材，沙参就是那时候比较常见的一种，奶奶说这就是老百姓的平价版人参，用来炖鸡汤最是美味。  可能很多人都没见过，它和一种叫做“臭萝卜”的野菜根很像，但是挖出来洗掉泥巴，刮干净以后白白净净的，体型和人参极像，用来炖好鸡汤后，口口沙脆沙脆的，吃起来香味很浓，尤其是鸡汤的味道会更鲜美。  【沙参炖鸡的教程】 【食材明细】：鸡半只，沙参，冰糖，食盐，植物油，枸杞，料酒，醋，葱姜 【做法与步骤】： 第一步，新鲜的沙参一定要提前处理好，挖回来以后立马用清水，将表面的泥沙刷干净，然后再用小刀仔仔细细地，将表皮刮得白白净净即可，处理好后洗净沥干，放入冰箱冷藏即可。  第二步，鸡肉洗净，放入大盆清水里，放入适量姜丝，倒入适量料酒和醋，搅拌均匀后将鸡肉浸泡20分钟，泡好后上手按摩，将血水挤出来即可，冲洗沥干后剁块装盘；枸杞提前用清水浸泡备用。  第三步，起锅加入足量水，放入姜片和葱段，下入鸡肉和冰糖，大火煮开后，将煮出来的泡沫去掉，然后倒入适量沙参，再次煮开后转文火，加入盐油各适量，加盖慢炖25分钟，揭盖后放入枸杞，大火收汁两分钟即可。  它才是炖鸡的最佳拍档，形似“人参”，才20元一斤，现在吃正当季！它就是沙参，这么美味有营养的沙参炖鸡，你吃过吗？如果下次在市场上见到，记得买点回家炖鸡汤来喝哦，保证喝一次你就会爱上它的~ 以上的美食做法和技巧就分享到这了，希望大家能喜欢，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢支持。 （本文由吃货百科学堂原创首发，严禁转载，部分图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
