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说到熏鱼很多人都会想到在《向往的生活》中戚薇吃到了爷爷味的熏鱼大哭。那你吃过熏鱼吗?其实熏鱼是极为经常的家常菜，不少人都是从小吃到大的。那你知道熏鱼怎么做好吃吗?它的做法有好几种哦，不妨跟着小编去学学吧。
做法一：五香熏鱼 第一步，备好草鱼、葱姜、草果、香叶、肉蔻、桂皮、五香粉、黄酒、生老抽、盐和糖。 第二步，将草鱼直接处理后洗好了切块，加上葱姜和黄酒腌制。备好锅加上水，将葱姜香叶、八角还有草果下锅。 第三步，接着放桂皮、肉蔻以及生老抽和盐糖烧煮，煮沸后用文火炖煮十分钟。 第四步，另取一锅加油将鱼块下锅煎煮了，将其放入煮好的汤汁中，浸泡四个小时即可。
做法二：上海熏鱼 第一步，备好草鱼、老抽、麦芽糖、冰糖、蜂蜜、胡椒粉、麻油、八角、花雕、小茴香、桂皮、陈皮、生姜、葱和甘草以及盐。 第二步，将草鱼直接处理后洗好了切片，放在碗中，加上老抽、麦芽糖和盐以及花雕，接着加胡椒粉及搅拌了。在家葱姜腌制。 第三步，炒锅加老抽和水以及八角、陈皮、小茴香、甘草和冰糖烧煮，煮好后装盘，加上蜂蜜和麻油搅拌成酱汁备用。 第四步，炒锅加油将鱼片直接下锅煎煮了，用小火，将酱汁直接倒进去浸泡后即可。
做法三：家常熏鱼 第一步，备好青鱼、白扣、葱姜、生老抽、老酒、香叶、盐、鸡精、辣椒和八角以及糖。 第二步，将青鱼直接切片后，加上鸡精味精还有盐以及老抽和老酒搅拌腌制。 第三步，锅中加油将腌制的青鱼片直接下锅煎煮，煮熟后捞出。换锅加油，将香叶、白扣还有辣椒以及八角和葱姜下锅翻炒出香味。 第四步，适当加上水烧煮，煮熟后加生抽和鸡精以及味精，接着加盐糖，用小火熬煮到浓稠时将鱼片下锅，三分钟左右即可。 以上就是关于几种美味熏鱼的做法，爱吃的朋友可以来尝尝哦，好吃操作又简单哦。 |
