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所谓的粗粮，主要是指包括小米、荞麦、玉米、高粱、燕麦、薯类以及各种土豆在内的粮食，常吃粗粮能有助于减肥。粗粮中的膳食纤维可以调整消化呼吸功能，延长食物在胃中的滞留时间，推迟可消化糖在小肠中出现，影响营养素向糖黏膜的弥散，从而减缓对营养物质的吸收。
 同时，膳食纤维还可以让人产生饱腹感，避免摄入过多的热量、脂肪和碳水化合物等，因此多吃膳食纤维具有有效预防肥胖的作用。 比如玉米中就含有大量的镁，镁可加强肠壁的蠕动，促进机体内废物的排泄，对减肥非常有利。又比如玉米成熟时候的花穗——玉米须，有利尿的作用。而膨化后的玉米体积变大，食用后可以消除人的饥饿感，但热量相对较低，因此是有助减肥的绿色食品。 但食用粗粮来减肥时必须注意以下问题： 第一，应该循序渐进，如果突然之间增加或减少粗粮的摄入量，都会引起肠道的反应。 第二，每天对粗粮的摄取量最好保持在三十到六十克为宜。 |
