厚厚的外皮保护着嫩嫩的果肉——这便是柚子,在夏末秋初出现的一种的水果,深受大家喜爱,但是你是否遇到很大的难题呢?觉得每次剩下很多柚子果皮很浪费,却不知怎么解决它才好,其实这果皮可以制成柚子茶,柚子茶可以生津止渴等作用。在闲暇的时刻,自己小酌一杯。 主料:柚子 (适量) 调料:蜂蜜 (适量) 冰糖 (适量) 食用盐 (适量) 步骤: 1. 用盐把柚子擦洗干净(参考其他帖,为了把皮洗得更干净) 2. 把柚子皮一条条刨下,切成细丝 3. 把切丝的柚子皮放在清水里浸泡较长时间(泡的时候在水里加点盐,可帮助去苦味)。我泡了一个晚上,浸泡完的水呈淡淡的黄绿色。 4. 把柚子皮捞出滤干放在水里煮10分钟,煮的时候水里放少许盐,然后把煮完的黄绿色的水倒掉,用清水洗洗柚子皮再滤干备用。 5. 把事先剥好的柚子果肉和柚子皮一起放进锅里煮,加少许水,刚没过材料一指厚即可。放冰糖和白砂糖,建议分2次加。 6. 煮的时候适当搅拌,如果火候掌握不好导致水分干掉的话可以再加少量水,注意不要加太多,慢慢会变得越来越稠,颜色也会呈现较暗的金黄色。 7. 熬煮约一个半小时后,感觉效果已经很象超市买的那种了,浓浓稠稠的,熄火放凉。 8. 凉透后装进事先放好蜂蜜的瓶子里,搅拌均匀放冰箱冷藏。 当然柚子皮除了制作柚子茶之外,其实也可以制作其他的,比如柚子与鸡翅搭配、柚子丝等等,柚子叶可以放入我们的冰箱来除去异味也可以的,所以在日常生活中,我们要有一双善于观察的眼睛,发现一些可以进行环保利用的物品。 |