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刀鱼是一种非常鲜美的鱼，如果用来做汤一定能保住它最甜美的成分，这样是保证菜肴最美味可口的一种做法，那么对于刀鱼汤的做法你们了解多少呢？既然我们知道这好，那么我们就可以多学习如何做，下面小编就来介绍关于刀鱼汤的做法以及一些相关介绍 1、刀鱼，学名长颌鲚(Coilia ectenes Jordan)，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河鲀、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一。 刀鱼和鲥鱼、河鲀和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。很奇特的是，此“长江四鲜”回流过，下游过南通天生港，上游镇江流域开始，其口味就会奇异变化，身价大跌，虽说是共饮一江水，但是地道长江流域喜好江鲜食客不难分别出该鱼出水流域！ 2、简介 适合六个月到两岁的宝宝，吃鱼会让宝宝更聪明， 同样鱼含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等微量 3、食材 主料刀鱼一条 辅料盐适量葱一根姜少许 4、步骤 将所有材料准备好 热锅倒油，油热了之后放入鱼两边煎一下 煎的差不多的时候放入葱，姜，水 盖上盖子， 鱼汤泛白时放入少许盐， 起锅 加：莲藕煲刀鱼的做法 1.刀鱼宰杀好后洗净控干，切断尾部，把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来; 2.剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留，用刀剔除; 3.剩下的不带刺的鱼肉，沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片; 4.将剩余的鱼架切段，与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用。 做法： 1.之前处理好的鱼架，在沸水中汆去血水，然后捞出控干; 2.将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲，加入姜片(多一点)、莲藕(去皮切成滚刀块状)、葱段; 3.大火煮沸后，用小火煲2.5—3小时，然后调入适量盐和鸡精即可。 加： 春笋刀鱼汤的做法 1。刀鱼收拾清洗干净后切段备用春笋拨皮清洗干净切块备用 2。红枣事先用清水泡1小时先用姜片将锅底擦匀 (可防止煎鱼的时候破皮 ) 3。锅中油热后 放入刀鱼段煎至两面金黄后倒入适量开水放入姜片 红枣 桂圆 春笋( 为了去腥可以多放些姜片 或倒入少量黄酒) 4。将所有材料及汤水倒入汤煲中 先大火煮开 再转小火煲1小时 其实鱼汤喝起来也是很有讲究的，我们做出美味的鱼汤也是很有讲究的，在此我们就给你们提供了各种鱼汤的做法，我们希望你们都能从中学到一些做鱼汤的秘籍，很多鱼汤的做法都是大同小异的，你一定能做出美味可口的鱼汤的。 |
