|
排骨是大家平时经常需要吃到的食物，排骨当中含有大量的蛋白质和钙，最适合孩子和中老年人食用，一般的排骨用来顿汤最容易发挥排骨当中的营养价值了，排骨加上薏米炖出的汤更加的有营养，对身体非常有好处，而且口味非常香，下面就让我们一起来看一下排骨薏米汤的做法。 薏米排骨汤 用料：主料：猪大排1碗，薏米1把。 调料：食盐适量，江米酒适量，水适量，白糖适量。 薏米排骨汤的做法： 1.材料：排骨，薏米，酒酿。 2.薏米淘洗干净浸泡1小时左右。 3.排骨加水煮开后稍煮几分钟。（把血沫都煮出来） 4.用温水冲洗干净，加温水和姜片煮开。（用温水洗排骨和煮排骨，可以防止排骨口感变柴） 5.加酒酿后转小火炖1小时左右。（酒酿只要几小勺就可以，多加了会抢了排骨的鲜味。） 6.加入浸泡过的薏米和盐再炖半个小时左右，至薏米软烂。（薏米比较难煮，可以浸泡后再煮，或者早点放汤里一起煮）。 7.出锅前可以调入一些糖提鲜。 菜品特色： 薏米排骨汤，一道食疗汤羹。薏米有很多种营养功效，养胃就是其中一种，薏米含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用。所以肠胃不好的人，可以经常食用薏米。除了煮汤以外，还可以用来煮粥，煮饭。现在我家煮饭常会加些薏米一起煮。不过薏米比较难煮，所以和别的材料一起煮之前，最好都泡上一两个小时。适当食用酒酿，也可活血养胃。在排骨汤里酒酿，不仅代替料酒去腥提味，还使汤更鲜香营养了。 综上所述就是排骨薏米汤的详细制作方法，相信大家看到这里都已经学会了这道汤的做法，爱好喝汤的朋友们不妨来动手试一试，香醇的薏米搭配上排骨炖出的汤简直是香醇甜，口感非常好，而且还非常的补身体，养肠胃，胃口不好的朋友们也可以喝这道汤。 |
