|
排骨的营养价值还是很高的，在日常生活中我们经常会用一些食材来与排骨一块炖汤喝，可以说排骨汤不仅营养丰富，养生保健功效好，味道也是很不错的，其中花胶就是一种不错的搭配食材，所谓的花胶其实就是鱼胶，在做汤的时候还是要做好充分准备的，那么排骨花胶汤怎么做？ 做法一： 食材：花胶、排骨、当归、枸杞 步骤： 将浸发好的花胶沥干，切件。 排骨用适量的水烧滚。 飞水过后洗净排骨待用。 将排骨、姜片、葱段、当归放入煲中，倒入清水大火烧开。 倒入枸杞，小火煲60分钟。 将切好件的花胶倒入锅中，汤滚后再炖10分钟，加盐即可关火。 做法二： 主料：200g花胶200g排骨 配料：适量盐适量香菜 步骤： 1 花胶切小 2 用温水洗泡五分钟 3 起一锅，下排骨焯水 4 将花胶和凉水一起煮开 5 下焯过水的排骨，大火煮开 6 下适量盐调味，下香菜点缀即可 做法三： 食材：花胶2条、大骨1斤、猴头菇4朵、黄芪3片、玉竹一撮、陈皮2小块、枸杞一撮、干百合10片、淮山7片、桂圆肉9颗 步骤： 1、先将花胶加2-3片生姜清水浸泡20分钟变软，捞起备用。 2、猴头菇清水浸泡20分钟，挤干水份备用。 3、水里加适量料酒、生姜、八角一颗烧开，放入洗净的猪大骨煮3分钟，捞起冲干血水备用。 4、猪骨、除枸杞外其它各种配料放入慢炖锅里，加开水漫过所有材料，开低档慢炖3-6小时。 5、起锅前20分钟加枸杞，起锅时加适量盐调味即可。 注意：花胶、猴头菇要事先泡软，其它中药要用清水洗净;猪骨下锅前最好加料酒、生姜、八角用开水汆烫，并洗净血水，这样炖出的汤汁才清亮、无血腥味;慢炖的时候水漫过材料就好，不要加太多，以免影响汤的醇厚味道。 通过上面的介绍，大家对排骨花胶汤怎么做也都心中有数了，做汤的时候很多的方法和技巧都是需要全面掌握的，这样做出来的汤才会更营养美味，当然了由于花胶比较腥，还是需要想办法来去腥的，这样才能让味道更好。 |
