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很多人都比较喜欢喝酸豆角汤，因为这道汤的味道比较开胃也比较可口一些。但是想把这道汤的味道做出来却没有那么好。下面我们详细的给大家介绍一下这种汤的做法。首先在准备食材的程序上一定要准备好东西，这种汤要准备的东西反而比较多一些的。比如：鸭汤，粉丝，酸豆角，花生，榨菜等等这些都是最基本的东西。然后按照步骤把这道菜做出来。 原料 鸭汤350-400克、粉丝150-200克 辅料 香辣鸭血60克、鸭胗10克、鸭肠10克、鸭肝10克、豆泡5克、卤蛋半个 碗中调味料 盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、鸭血汤调味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、做鸭血粉丝汤的材料(20张)2-3克、香葱5克、鸭料油5克 编辑本段制作方法 (1)取不锈钢烫粉漏勺，加入粉丝、豆泡煮1分钟; (2)取碗，在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、酸豆角、榨菜和鸭料油，倒入烫好的粉丝与鸭汤，泼上香辣鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，粉丝上撒香菜、香葱、花生米，即可。 1. 豇豆折段，洗净后，洒上1小勺盐，杀出水份，时间大概在1-2小时左右； 2. 煮一奶锅水，以能浸没豇豆为准，加入2大勺白醋，花椒，姜片，2个辣椒，煮开； 3. 倒入盛放豇豆的碗中，盖上盖，静置1-2小时，入味了，煮排骨用的豆角就好了； 4. 排骨用料酒腌，去肉腥； 5. 加入淀粉，让表面挂一层薄糊； 6. 用小奶锅，加入三分之一的油，就可以炸排骨了，用小奶锅炸东西可以省油，这是个小窍门； 7.炸至金黄，沥干油； 8. 准备好炝锅的材料，蒜片，生姜丝，1-2个辣椒； 9.调味汁也先准备好，两勺生抽，1勺老抽，1小勺盐，适量水； 10.起油锅，爆香蒜片，姜丝，辣椒； 11.倒入炸过排骨，趁着锅热，烹一些料酒带走腥味； 12.倒入准备好的调料汁，开中小火煮； 13. 加入腌制过的酸豇豆一起煮，如果水不够，可以再添些，煮上15分钟，就可以出锅了。 以上我们详细的给大家介绍了一下这道汤的做法，希望对大家都有所帮助。不同的人使用的方法是不一样的，但是其目的都是一样的，想把饭菜的味道给做出来。从上面的步骤可以看出来，这道菜的做法还是比较麻烦的，希望我们的介绍能够帮助到大家。 |
