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潮汕牛杂汤的味道，应该有很多人都有尝试过的吧，这道汤的味道，一般人吃了都不会忘记的，味道鲜美，一吃就会爱上的，也许有很多人都想知道做潮汕牛杂汤的主要原料和汤底料都有什么，这个问题不管是个人还是大家肯定都想知道答案吧，那么一起来看看吧。 1、 牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。 2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。 步骤：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。 鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。 上述这些就是这个问题的答案了，具体的做法希望大家都可以去尝试的，也希望大家可以做出美味的潮汕牛杂汤，自己做的过程中也会有很多乐趣的，最关键的是美味健康，自己也会动手尝试一下的，希望这些能够给大家带去帮助，可以自己行动起来哦。 |
