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对于外省人(尤其是口味重的北方人，偶是贵州的)来说，初来广东会觉得所有菜淡而无味，要想真正体会粤菜的风味，至少得在这呆上一年以上，当然，不要只在家里吃家乡菜. 汤： 尤其是药材汤，太好喝了，初来时会觉得像喝中药一样，现在我也会煲了，有一次朋友从美国给我带回来一些很好的花旗参，偶用乌鸡来煲了一下午，结果被我表妹放两勺盐，她喝起来说好，可苦了我，像盐水一样，心痛呀，喝了就一口，实在喝不下去了. 菜： 偶最中意清蒸桂花鱼和白切鸡，看着白切鸡骨头中的血丝，爽嫩，这也是和北方的白切鸡最大的区别.还有豉油鸡玫瑰鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝、凉瓜黄豆排骨煲、鼓汁排骨、盐水菜心、油淋菜心、上汤豆苗、烧鸭、叉烧、烧肉、清蒸丝瓜，太多了， 粥：生滚鱼片粥、皮蛋瘦肉粥、白果瑶柱粥、菜干猪骨粥、 早茶： 这是我最喜欢的，能吃很多点心，花的钱不多。有虾饺、XO酱鸡脚、咸水角（我的最爱）、砚水粽、煎饺、萝卜糕、黄金糕、鳗鱼饼、牛百叶、太多了。 另外： 潮州菜和客家菜严格来说不能和广州菜（广东菜）归为一类，因为前两者口味偏咸，油多，而广东菜是讲究清淡的。对于潮州菜，我只中意酿豆腐和卤水拼盘。 |
