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热汤面是很多家庭常吃的饭菜，热汤面的做法简单，但是滋味很好，不需要额外煲汤，一碗面就可以让我们吃的心满意足，所以很多人在生病的时候都会想念一碗家里的热汤面，这是家的味道，但是热汤面的做法并不难，接下来我们就为大家介绍几种简单的家常热汤面的做法。 酸辣汤面 材料：拉面600公克，盒装豆腐1块，竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朵，香菇3朵，鸡蛋3颗，金针菇1包，香菜少许，酱油3大匙，香菇精2大匙，盐1大匙，素高汤粉1大匙，素高汤12？15杯，白醋适量，胡椒粉1/2茶匙 做法： 1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用；盒装豆腐切条备用。 2.鸡蛋打散成蛋液；金针洗净泡软去掉根头后打结；金针菇洗净去根部；香菜洗净切段，备用。 3.煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用。 4.将素高汤煮至滚沸，放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸，加入作法2的蛋液和金针菇，再以太白粉水芶芡淋于面条上，食用时在放上香菜即可。 岐山臊子面 材料：面条，大肉（带肥的五花肉），醋，油，姜，盐，糖，五香粉，干红辣椒，辣椒粉，木耳，黄花，红萝卜，土豆，豆角，鸡蛋，韭菜，豆腐干 做法： 1.把肉切成小块，肥瘦分开。给锅里放上油，等油热后放入肥肉，等炸出油后放入瘦肉，大火5分钟后中火，等肉发白后把姜切成片放入，再放入几根干的红辣椒，翻搅。加入少许水，再放入一勺白糖，翻搅，再放入少许盐，翻搅。中火5分钟后倒入醋，按一斤肉半斤醋的比例，然后小火炖10分钟，快好的时候给哨子里面放入辣椒面，可以多放一些，然后出锅。 2.做汤底菜。把红萝卜，豆角，土豆，豆腐切成小丁，把鸡蛋摊成薄饼，然后切成小块。把韭菜切成碎（不能太碎）。放油，先炒豆角和土豆，炒一会放入胡萝卜和豆腐块继续炒。 3.调汤。把木耳和黄花菜放入水中烧开，倒入汤底菜，加入臊子和鸡蛋片，洒上韭菜。 4.煮面。要选口感比较劲道的面条，不然做出的哨子面会大失颜色的。 5.捞少许面到碗中，然后浇入汤。 上面的这些介绍就是关于家常热汤面的具体做法，在清晨，我们从熟睡中醒来，吃上一碗热乎乎的热汤面，会觉得整天都精神满满，不管是酸菜汤面还是岐山哨子面，这都是很有名的汤面，大家有兴趣的话就赶紧动手做起来吧。 |
