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莲藕我们通常也叫做是藕，莲藕不但可以食用而且还有药用的功效，所以莲藕深受人们的喜爱，莲藕有很多种做法，我们既可以采用莲藕来炒着吃，也可以用莲藕来炖着吃，常见的莲藕做法是搭配上其它的食材来做成汤，下文我们就采用莲藕搭配上排骨以及红枣来做成一道美味的汤。 1.排骨汆水，洗净，莲藕切块，红枣洗净。 2.放入电压力锅内，时间到后，放红枣，再焖10分钟。好了后，加盐调味。 3.我赶时间用了电压力锅，若时间充裕可放入炖盅内，炖3小时。 健康小常识 1、舒解压力，补益脾胃，养血宁神。 2、一般人都可食用，对缺铁性贫血的人尤其适合。 饮食禁忌 由于莲藕性偏凉，故产妇不宜食用。 烹饪技巧 一忌、中途添加冷水。正在加热的肉类遇冷会收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。 二忌、早放盐。早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美，而且盐中的碘也极易蒸发掉。 三忌、过多的放入姜，葱，料酒等调味。调味料过多地加入会影响汤汁的原汁原味。 四忌、过早过多的放入酱油。早放酱油会使汤味变酸，颜色变黑变暗，影响汤品的口感及外观。 五忌、让汤汁大滚大沸，汤汁的沸腾易使肉中的蛋白质分子运动激烈，从而使汤浑浊。 在上面的文章里面我们介绍了什么是莲藕，我们知道莲藕不但好吃而且还有很好的药用功效，所以我们一定要学会如何利用莲藕来为我们的健康服务才行，莲藕有很多种做法，上文详细介绍了莲藕红枣排骨汤的做法。 |
