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老鸭冬瓜汤是很多人爱喝的，这样汤含有的维生素和蛋白质比较多，对体质不好的人群，这样汤可以长期选择，它老鸭冬瓜汤也具有利尿效果，但是在喝的时候，不能过多进行，否则对身体消化会有影响，那老鸭冬瓜汤的做法如何呢，对它制作是很多人不了解的，下面就详细介绍下。 老鸭冬瓜汤的做法： 做法一 材料 主料：老鸭，冬瓜，香菜 配料：料酒，食盐，白砂糖 做法 1、把鸭肉洗净剁小块，冬瓜切块，香菜洗净备用。 2、置砂锅加冷水放鸭肉煮沸腾去血沐，留一半水。 3、锅内在加温水、料酒2勺、半勺食盐、白砂糖一勺，盖上锅盖中小火炖半小时， 4、开盖放入冬瓜，中小火15分钟。 5、加适量食盐出锅即可。 做法二 材料 老鸭半只，冬瓜1500克，薏米150克，生姜1大块，盐适量，白酒适量 做法 1.烧热锅，不用放油，把斩成大件的鸭肉和拍扁的生姜放进去，煎出鸭油，把鸭皮煎至略带金黄 2.翻面，继续煎至金黄 3.加入大约1汤匙的白酒，翻炒几下 4.把煎透的鸭子捞起，放在水龙头下面冲洗干净油脂 5.冲洗干净的鸭子和洗干净的薏米，拍扁的生姜一起放进汤煲，加入6—8碗的清水，大火开后，撇干净浮沫，转中小火煲1.5个小时 6.冬瓜去瓤，用刷子刷干净外皮，带皮切大件，把火转至大火，放进冬瓜煮开，转回中火煲30分钟 7.还没打开锅盖，已经闻到那股老火汤的香味，放盐调味即可 8.准备一碟用油，生抽煮开的酱汁 在对老鸭冬瓜汤的做法认识后，制作老鸭冬瓜汤的时候，可以按照以上方法进行，但是要注意对老鸭冬瓜汤制作数量上，每次不要过多进行，制作太多的话，剩下的汤味道会改变，同时营养元素会流失，在喝对身体没有任何好处的。 |
