大骨汤配料您知道吗

大骨汤配料您知道吗？说起大骨汤，相信是很多中国人的最爱，它不但营养非常的丰富，而且还可以用来做高汤，在做其他食物的时候注入高汤，做出来的食物都会非常的香，因此有很多朋友都想学习大骨汤的做法。不过要说起大骨汤，其实原材料无非就是大骨或者是老母鸡，真正出味道的东西在于大骨汤配料，这个恐怕是很多朋友都不知道的。

具体做法是这样：

1：大的骨头打开放在凉水里上火煮，水开后撇云浮沫.

2：打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒，葱切段，最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参，具有很高的营养价值)一起炖，起锅时放盐.

3：水最好一次性放够，中途不要掀锅盖，如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说，这种做法是最宜人的.

无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ ）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。

小贴士：

1、骨头块儿比较大，焯水一定要透，这样汤才清。

2、这汤对醋的要求较高，如果醋不够好，成品会受影响。

3、配菜可以加入黄花木耳海带或者其它干菜。依自己口味儿调整。

对于大骨汤配料您知道吗这个问题，相信在看了本文介绍之后都不用在介绍了，其实大骨汤是特别适合中老年朋友喝的，因为它含钙比较丰富，而中老年朋友钙流失的比较快，平日里如果是多喝大骨汤的话，对于补充身体所需要的钙是很有帮助的。