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很多的人喜欢喝汤，尤其是牛肉汤，牛肉汤能够很好的起到滋补的效果，因此喜欢喝牛肉汤的人可以来学习一下制作的方法来进行制作，这样能够很好的保证身体的健康，尤其是清炖牛肉汤，那么清炖牛肉汤该如何制作呢？那么下面我就为大家来介绍一下清炖牛肉汤的制作吧。 清炖牛肉汤属于汤菜谱，牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品工具/原料清炖牛肉汤的原料：牛腩肉、萝卜 清炖牛肉汤的配料：香菜 清炖牛肉汤的调料：豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐步骤/方法1、因为没有外表包裹，牛腩肉是非常脏的，所以要尽量泡透杂质和血水。清水很快就会变红，多换几次水;泡到牛色发白，水色不红为止，然后再留水清洗一次。 2、为了保持牛肉鲜味，出水就不要出得太透，不要出到牛肉断生，保持牛肉中间有适血水最好，鲜味全在血水里。出水也要勤打泡子。打几次泡子以后只要汤色不浑浊就可以了。如果非要把水出透，那就在出水之前就改刀，把牛肉切成块，再大火冲，这样中间的血水会很快出来。 3、拿起来再冷水冲洗一次，把表面的污渍洗干净，才能保证最后汤色的清亮。快速改刀，不要让牛肉冷过心。要切大块点，才能保证牛肉几个小时不被炖烂。 4、肉还是冷水下锅。泡子基本打干净后就关小火让它慢炖。 6、舀汤出来先把萝卜煮耙，圆白萝卜耙得最快，也甜。萝卜也需要小火慢慢煨，火大了汤水蒸发得快，那是一种浪费。萝卜断生就再加牛肉和汤下锅一起煨。 7、完成，出锅。喝汤的香菜，吃肉蘸水准备好。蘸水放了豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐。 以上就是我为大家介绍的清炖牛肉汤的制作的方法，按照上述的方法来进行制作，这样能够很好的保证人体的健康，并且对一些身体虚弱的人能够很好的起到滋补的作用，因此喜欢的人可以放心的来进行制作饮用，如果还有疑问可以咨询我来了解。 |
