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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是红烧排骨的做法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 说到家常肉菜，大家都会想到辣椒炒肉和红烧肉，但是其实还有一道菜，比这两样更受欢迎，那就是红烧排骨。首先排骨就很受欢迎，再加上红烧的做法够味又不重口，所以无论是大人还是小孩，都对这道菜甚是喜爱。  做红烧排骨最重要的就是上色，但是很多人做红烧上色，都只知道傻傻加酱油，或者加老抽，烧好的排骨色泽容易发黑，影响食欲，今天小编给大家分享一招：多加一点它，保证排骨色泽红亮，越焖越香，好吃到“上瘾”！  做红烧排骨时，别只会傻加酱油！多加一点它，色泽红亮，越焖越香 做红烧排骨时，酱油应该放到快出锅前再放，不然超久了容易“坏色”发黑，而红烧上色的主要调料，可以多加一点豆瓣酱，这样很容易就能炒出来又红又亮的色泽，怎么炒都不会发黑，看着就更有食欲。  而且在加豆瓣酱炒之前，最好先加点白糖炒一下排骨，既能润一下色，又能起到调味的作用，再下入豆瓣酱爆炒上色，排骨色泽越炒越红亮，味道越焖越香，吃起来超入味，最后再加酱油炒匀出锅，好吃到停不下来！  【红烧排骨的家常做法】 食材明细：排骨，豆瓣酱，葱花，生姜，白糖，食盐，酱油，生抽，料酒，食用油  做法步骤： 1、将排骨洗洗，用料酒腌制3-5分钟，然后冷水下锅，加入生姜和适量食盐，大火焯水2分钟，捞出热水洗净； 2、起锅热少许油，撒入一勺白糖，然后倒入排骨，热油炒至白糖融化，炒匀盛出；然后下入豆瓣酱抽炒出红油，倒入排骨中火炒匀，加入少许水分大火煮开，加入适量生抽和食盐炒匀；  3、炒匀收汁后，加入一勺酱油炒匀上色，再撒让葱花炒匀即可出锅享用，香喷喷的红烧排骨就做好啦！ 豆瓣酱烧排骨，除了能起到上色和调味的作用，还能减少油分的使用，减少排骨的油腻感，烧出来的排骨鲜嫩好吃，入味又不柴，色香味俱全，孩子们最爱吃了，你们学会了吗？  做红烧排骨时，别只会傻加酱油！多加一点它，色泽红亮，越焖越香！今天的美食小技巧就分享到这儿了，希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
