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很多人平时都非常喜欢吃砂锅，砂锅食物中最有名的就是砂锅鱼头汤，那么今天小编就教大家做这一道汤，你平时可以自己在家里面做着吃，自己做的话食材和调料都是非常健康的，吃起来也会比较的安心，而且你也可以经常做给身边的朋友吃，相信他们也会非常的高兴，对于增进你们的友谊也是非常有帮助的。 做法： 1、取新鲜鳙鱼一条，5斤以上;没有鳙鱼，可以鲢鱼代替;取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干，胡椒粉、料酒、开水备用，荤油备用; 2、以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头，文火煎; 3、待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身，加入少许荤油，文火煎，至鱼头另一面稍有淡黄色后，加入料酒，后加入适量开水，做汤; 4、先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢熬汤，至汤显粉白色，加入些许胡椒粉; 5、取出，加蒜叶和葱。 特点： 1、如果取的鱼足够新鲜的话，特别鲜; 2、汤显出奶白色，缀以蒜叶和葱之青色，色香味俱全; 3、偶的最拿手菜，感觉比现在流行的谭鱼头还好。 注意 1、把水烧开了，再放鱼头，这样汤容易呈白色。 2、可以在鱼头汤里放点豆腐，香菇，或者凉粉一类的东西。 3、可以把鱼头剖开放油里炸。 功效 1.祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊鱼头汤其他系列(18张)风等有一定疗效。 2.益气养血，清补脾胃. 3.鱼头汤通常都是用于做催奶的功效，适合刚生完孩子的妇女喝有效去除风止痛的功效。 其实砂锅鱼头汤的做法并不是很难，关键就是要你有兴趣，并且有一颗爱厨艺的心，这样才能够保证你做出来的菜是最好吃的，如果你觉得味道还有欠缺的话也不要太着急，因为这是可以锻炼出来的，而且厨艺是非常有用的一项技能，你平时可以经常自己做菜吃。 |
