首页美食百科正文

猪手花生汤的做法介绍

举报/反馈

猪蹄花生汤是一道汉族药膳,为民间家常菜,南北皆有。补气血,增乳汁,尤宜产妇进食,俗称“月婆子菜”。尤其适合女性痛经时使用。今天我就为您介绍这道经典煲汤。

原料:猪蹄2个、花生1把、姜3片、白醋1小勺、冰糖4颗、料酒适量、食盐适量

做法:

1、买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟,水中加1小勺白醋,然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉

2、去毛的猪蹄用刀斩成小块,倒入滚开水焯烫2次,去除猪蹄中的血沫和杂质,最后冲洗干净

3、处理好的猪蹄放入慢炖锅,加入花生、姜片、冰糖和适量的料酒,倒入温水至3/4锅,通电后加盖慢炖

4、慢炖4小时后断电,然后继续焖1小时,即可喝汤

小贴士

1、买来的猪手或多或少都有残余的细毛,必须用刀子刮掉才能食用。切勿在天然气或者液化气上烧细毛。

2、加入白醋是因为白醋可以有效去除猪蹄的脏器味;

3、猪蹄炖之前要用开水汆烫,去除血沫和杂质,这样做好的猪蹄口感好。

4、花生性平,味甘;入牌、肺经;具有醒脾和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。以炖吃为最佳,这样既避免了招牌营养素的破坏,又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化。

5、炖汤最好选用砂锅或紫砂锅,我用的是慢炖锅(陶瓷胆),几个小时的慢炖,将食材地营养成分充分发挥

6、我煮猪手汤一般都会放冰糖,可以压一下猪手的味道。

7.不能过早的放入食盐,过早的放盐会阻碍蛋白质的凝固

8.花生:花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食

花生的香糯、猪脚的柔滑,一对绝妙的组合。猪蹄含有丰富的胶原蛋白,不仅对孕妇和经期的女人有用,而且对于爱美的女孩子来说也非常重要。此汤既可以美白,又能增加我们皮肤的弹性,花生更能提升血色和神气。经常食用这款汤,不用化妆就能漂漂亮亮的出门了

上一篇:女性滋补鸡汤的做法

下一篇:怎么用漏勺做疙瘩汤呢

猜您喜欢

热点阅读

炒“白贝”时万万别加盐!只需加

解冻肉,还在傻傻用水泡?老厨师

吃荸荠好处多多 荸荠私房食谱

简单的银耳家常做法

推荐阅读

蛏子怎么做好吃?蛏子的做法与烹饪技巧

冬瓜的营养价值-冬瓜的功效与作用

吃赤小豆有什么好处?赤小豆的功效与作用