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中国自古就有各种美食的做法，无论是满汉全席还是家常节庆，桌上的美味都是数不胜数，而除了集体聚餐，当一个人独处时，一道美味的小菜也是令人舒服的，中国成都地区号称鱼米之乡，各种鱼类佳肴也是犹如过江之鲤，鲫鱼作为最基本的鱼类，也是做法最多的鱼类之一，下面便介绍一道美味汤肴，鲫鱼汤的做法。 1.在市场购买鲜活鲫鱼，购买时即可让店家去鳞挖鳃，初加工一下。回来后再用清水洗净， 2.甜水萝卜去皮洗净，切成细丝，姜切大片或拍松，大葱取葱白切成大段都可， 3.炒锅刷净，烧热，倒入香油，油温5成热时，将鲫鱼顺着锅边放入，小火将其煎至两面金黄，捞出备用， 4.超锅刷净，倒入植物油，油温6成热时，放入姜片爆香，随即将煎好的鲫鱼放入，烹料酒，5.倒入足够的开水，然后将炒锅中的食材转入砂锅，并加入两段葱白，大火煮之， 6.30分钟后，掀开锅盖，你会发现鲫鱼汤已经呈靓丽的乳白色，此时将“甜水萝卜”丝倒入，中火继续煲煮15分钟， 7.加入适量的盐和鸡粉，还可以加入一点点胡椒粉提味。 鲫鱼的营养特点是营养很全面，含糖量多，但是脂肪又很少，并且含有丰富的蛋白质、多种维生素及我们人体所必需的其他营养物质，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜甜的感觉。经常吃鲫鱼不仅能够健身，还能减少肥胖，有助于降血压，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能够让自己的母乳催发的更多，对于孩子的健康发育也是很好的。 |
