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牡蛎在生活中有很多做法，很多烧烤店都喜欢那声好来烤着吃，还有蒸、煮、煎、炸等等做法，其中生蚝煮汤喝就是很不错的做法，也是可以保留生蚝最原始鲜味的做法。生蚝汤不仅生蚝好吃，做出来的汤也是鲜香无比。 一、双耳牡蛎汤 1.将木耳、银耳泡发撕成小块。 2.牡蛎清洗加少许是水清洗干净 3.牡蛎入沸水锅中焯一下捞出。 4.准备姜切片、葱切段、香菜切小段，鸡汤化开 5.锅内加鸡汤和适量的水烧热，放入木耳、银耳、料酒、葱段、姜片、煮15分钟 6.煮好后，把葱段和姜片用筷子捡出来，下入焯好的牡蛎 7.烧开后加葱花和香菜段关火，加盐、胡椒粉、醋、香油、调味即可 8.很鲜美的汤 注意事项 牡蛎煮开一会就可以关火，煮熟就可以了，不用煮的太久，煮久了口感不好， 二、蒜香牡蛎汤 1.豆腐洗净，切成丁。 2.牡蛎肉浸泡在蒸牡蛎时的原汤中，备用。 3.锅中放油，烧至五成热，下蒜片、姜片爆香。 4.倒入蒸牡蛎时的原汤和适量水烧沸。 5.放入豆腐丁、牡蛎肉大火煮约10分钟。 6.加盐和味精调味，用水淀粉勾芡，撒上葱末即可。 健康小常识 1、豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品，有“植物肉”之称。它是植物食品中蛋白质比较高的，含有8种氨基酸，具有益气、补虚的功效。豆腐味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。 2、牡蛎味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；质重镇降，可散可收；是唯一可以生食的贝类。牡蛎含糖元、牛磺酸、多种氨基酸，维生素A、B1、B2、D、E，铜、锌、锰、钡、磷、钙等成分。具有平肝潜阳，滋阴益血，养心安神，软坚散结，收敛固涩的功效。主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。 |
