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寒冷冬季让我们感受到的是阵阵寒意，想度过这个寒冷，冬季饮食方面是很重要的饮食，不光是要讲究吃的营养合理，还要吃一些能够滋补身体，对身体功效的食物，比如冬季天寒地冻，那么在这个时候我们喝的汤一定要注重，那么冬季应该喝什么汤呢？什么汤对身体的功效好呢？ 第一，宜喝羊肉汤。中医着名方剂“当归生姜羊肉汤”，即药肉同煮，吃肉喝汤，具有温阳补血、活血祛寒的功效。华康医院专家介绍此汤对防治气血虚弱、营养不良、四肢厥冷、腰膝酸软、产后腹痛、老年体弱等有一定的作用。羊肉加鱼肚和黄芪一同炖汤喝，具有温补阳气、强骨健脾、增强抵抗力的作用。 原料： 当归、生姜、羊肉。 此款汤组方：主要部分是：当归、生姜、羊肉。 当归功效：补血和血，调经止痛，润燥滑肠。 老姜效果更好。功效：解表散寒，温中止呕，温肺止咳。 羊肉温补填精，选用羊肉片比较好煮，做汤味道也很鲜美。 枸杞补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴。 润肺止咳做药膳时，放少量陈皮可以提味，也可以去除肉的腥味。 做法： 1、将所有药材都放入砂锅大火烧开，再小火慢褒; 2、然后将锅里放点麻油，小火炒出姜片的香味; 3、再放羊肉片快速抄几分钟，加点黄酒，注意不宜炒太久，因为肉片很薄，肉会很快变老; 4、炒好后放入盘里，等汤熬好后，吃的时候加到沙锅里。也可以不炒，直接等汤好后羊肉放入，但是香味不够，膻味很重。 第二，宜喝骨头汤。冬季，常喝些骨头汤，可以补充机体所需的骨胶原、钙、磷脂等，增强骨髓的造血能力，加强抵抗力。同时，还能促进伤者(特别是骨折患者)的康复，减缓衰老过程。 原料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。-·特色：香而肥腻。适用菜肴：清炖狮子头等。 做法： 1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。 2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。 3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好。 4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。 冬季是否已经感觉到天气寒冷，在这个时候最重要的，我们还是要喝一些汤，比如说羊肉汤，牛肉汤和狗肉汤，这些汤含有大部分热量，但是又容易上火，所以在喝汤的时候我们要多加注意，另外骨头汤也是进补身体的一味好汤。 |
