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香菇其实在我们生活当中是比较多见的，但是香菇的营养价值也非常高，和乌鸡搭配的话更是比较保健的一种饮食方式，用香菇乌鸡来煲汤，对女性朋友而言，能够起到补血养血抗衰老的作用。 一、做法 1.乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片 2.砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫 3.将切好的姜片放入 4.加入泡好的香菇 5.泡过的红枣和枸杞也一起加入 6.加盖大火煮开后用小火炖 7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹 8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖 9.乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可 二、烹饪技巧 1、煲汤的水要一次加足，不要中途再添加。 2、煲汤还是用砂锅煲最好喝，小火慢慢炖，不要心急。 3、鲜香菇可以不加，我是想让鸡汤更漂亮才加了切出花纹的香菇。 4、如果担心鸡汤太油，可以将浮在上面的油撇去再喝。 三、菜品特色 除了定期给心灵滋养，也要给身体补充一些营养，对女人而言乌鸡汤是补虚劳、养身体的上好佳品，加了红枣枸杞，鲜美的鸡汤多了一丝淡淡的甜，慢慢品味吧，补血养颜，越喝越美丽哦。 |
