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作为一种海鲜食品，扇贝的吃法有很多种，今天为大家推荐做成汤来吃，扇贝海鲜汤可是非常有营养的，绝大部分人都可以吃，大家也可以自己在家里面做这道美食，具体方法如下： 一、扇贝海鲜汤的做法 食材明细 扇贝：带边扇贝肉250g 虾仁：海虾仁100g 笋：少许 盐、香油、蒜、葱、山菜（没有可不放）少许 1、去掉壳的、带边的扇贝肉。 2、将扇贝肉洗净，沥干水分。注意：如果海鲜是冰冻过的话，切记！！！化海鲜时千万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它，这样会严重流失海鲜的鲜味，只能室温解冻，然后用清水洗净即可。 3、带着边就是长相丑了点，但是扇贝真正的鲜味更浓。 4、葱蒜切末。山菜就是从山上挖的一种野菜，本身没有味道，不像荠菜什么的有那么大的味道，可以凉拌、热炒、做馅料，这里就是用来提色、顺便增加点营养而已，没有可以不放。 5、海虾煮熟，剥下皮来晒干，用料理机磨成粉，可以代替盐和味精。 6、陶瓷煲内添水，放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸，加入山菜，出国前加入少许盐、虾粉（味/鸡精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），装入汤碗，撒上些葱花点缀即可。 二、扇贝海鲜汤的做法步骤 1、先看看材料，这便是去掉壳的、带边的扇贝肉。 2、来张大图，近景。将扇贝肉洗净，沥干水分。注意：如果海鲜是冰冻过的话，切记！！！化海鲜时千万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它，这样会严重流失海鲜的鲜味，只能室温解冻，然后用清水洗净即可。 3、将扇贝边剥去大家看看，是不是就是超市里常见的扇贝了？那是扇贝柱，其实带着边就是长相丑了点，但是扇贝真正的鲜味更浓。 4、来，集合一下材料。葱蒜切末。山菜就是从山上挖的一种野菜，本身没有味道，不像荠菜什么的有那么大的味道，可以凉拌、热炒、做馅料，这里就是用来提色、顺便增加点营养而已，没有可以不放。 5、这是提到过的虾粉，海虾煮熟，剥下皮来晒干，用料理机磨成粉，可以代替盐和味精。 6、陶瓷煲内添水，放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸，加入山菜，出国前加入少许盐、虾粉（味/鸡精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），装入汤碗，撒上些葱花点缀即可。 三、扇贝海鲜汤的做法 1.准备好食材 2.扇贝中有块黑黑的去掉，取扇贝肉 3.全部洗干净，扇贝生菜切小，虾去壳和虾线，鱿鱼干切小块， 4.锅里下少许的油把鱿鱼干爆香， 5.下适量的的水煮几分钟， 6.再放扇贝肉， 7.再把虾下去，煮熟 8.再放生菜 9.下适量的盐和鸡精，煮化关火 10.装碗。 |
