作为一种海鲜食品,扇贝的吃法有很多种,今天为大家推荐做成汤来吃,扇贝海鲜汤可是非常有营养的,绝大部分人都可以吃,大家也可以自己在家里面做这道美食,具体方法如下: 一、扇贝海鲜汤的做法 食材明细 扇贝:带边扇贝肉250g 虾仁:海虾仁100g 笋:少许 盐、香油、蒜、葱、山菜(没有可不放)少许 1、去掉壳的、带边的扇贝肉。 2、将扇贝肉洗净,沥干水分。注意:如果海鲜是冰冻过的话,切记!!!化海鲜时千万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它,这样会严重流失海鲜的鲜味,只能室温解冻,然后用清水洗净即可。 3、带着边就是长相丑了点,但是扇贝真正的鲜味更浓。 4、葱蒜切末。山菜就是从山上挖的一种野菜,本身没有味道,不像荠菜什么的有那么大的味道,可以凉拌、热炒、做馅料,这里就是用来提色、顺便增加点营养而已,没有可以不放。 5、海虾煮熟,剥下皮来晒干,用料理机磨成粉,可以代替盐和味精。 6、陶瓷煲内添水,放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸,加入山菜,出国前加入少许盐、虾粉(味/鸡精)、蒜末、香油、胡椒粉(不加也可以),装入汤碗,撒上些葱花点缀即可。 二、扇贝海鲜汤的做法步骤 1、先看看材料,这便是去掉壳的、带边的扇贝肉。 2、来张大图,近景。将扇贝肉洗净,沥干水分。注意:如果海鲜是冰冻过的话,切记!!!化海鲜时千万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它,这样会严重流失海鲜的鲜味,只能室温解冻,然后用清水洗净即可。 3、将扇贝边剥去大家看看,是不是就是超市里常见的扇贝了?那是扇贝柱,其实带着边就是长相丑了点,但是扇贝真正的鲜味更浓。 4、来,集合一下材料。葱蒜切末。山菜就是从山上挖的一种野菜,本身没有味道,不像荠菜什么的有那么大的味道,可以凉拌、热炒、做馅料,这里就是用来提色、顺便增加点营养而已,没有可以不放。 5、这是提到过的虾粉,海虾煮熟,剥下皮来晒干,用料理机磨成粉,可以代替盐和味精。 6、陶瓷煲内添水,放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸,加入山菜,出国前加入少许盐、虾粉(味/鸡精)、蒜末、香油、胡椒粉(不加也可以),装入汤碗,撒上些葱花点缀即可。 三、扇贝海鲜汤的做法 1.准备好食材 2.扇贝中有块黑黑的去掉,取扇贝肉 3.全部洗干净,扇贝生菜切小,虾去壳和虾线,鱿鱼干切小块, 4.锅里下少许的油把鱿鱼干爆香, 5.下适量的的水煮几分钟, 6.再放扇贝肉, 7.再把虾下去,煮熟 8.再放生菜 9.下适量的盐和鸡精,煮化关火 10.装碗。 |