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想要心爱，一直以来很多人都说鲫鱼汤可以起到很好的效果，但是也应该注意了解正确的制作方法，合理的搭配其他的食物调料，不仅可以补充营养，也可以起到很好的下奶作用。 一、鲫鱼汤 用料 主料鲫鱼1条 调料色拉油适量葱1小段姜1片 1.准备工作：鱼去内脏洗净，最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水，这样保证煎时鱼皮完整 2.不粘锅加入炒一个菜的油，油热后放鱼小火慢煎，此时另一个炉灶上坐汤锅加水，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄(两锅一定要同时进行) 3.让汤锅内水滚开着，将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。(这一步很重要，不能鱼煎好了再烧水，也不能水开了关火再等着煎鱼)火侯要把准，两锅内温度一致鱼和水都是滚热的，这是出白汤的关键 4.放入葱姜，开大火至汤滚起，持续3-5分钟白汤就出来了，此时再转小火，烧1-1.5小时 。 二、鲫鱼萝卜丝汤 鲫鱼萝卜丝汤可谓是最平民的大补汤。鲫鱼经过煎制，小火慢慢煮成奶白色。浓郁鲜美，配上爽脆的萝卜丝，真是温暖人心。 食材主料鲫鱼1条萝卜半个辅料大葱1节姜3片香菜少许 1.准备原料。 2.鲫鱼洗净用厨房纸擦干，葱、姜切丝。 3.锅里放油，把鲫鱼煎一下，盛出。 4.剩余的油煸炒葱、姜出香味。 5.兑热水，把鲫鱼放进去。 6.炖成奶白色，调入盐、白胡椒。 7.放入萝卜丝煮开即可。 小贴士 1.鲫鱼一定要擦干水分再煎，而且一定要煎一下，才会有奶白色。 2.兑水要兑热水，比较容易变奶白的。 3.萝卜丝换成豆腐就是鲫鱼豆腐汤也很好喝，什么都不放也可以。 |
