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木耳，是一种生长在木头上的食用菌类，和蘑菇一样都是菌类，但是木耳却含有比蘑菇高好多倍的营养价值，常吃木耳对人的身体健康有极大好处。豆制品中含有极高的蛋白质和人们所需的维生素。那么当木耳和豆羹结合时，会发生怎么样的碰撞呢？今天就来学一下这道冰糖木耳豆羹汤吧。 木耳，别名黑木耳、木菌、光木耳。真菌的一种。子实体耳状、叶状或杯状，薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，可素可荤，营养丰富。养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。 黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素，口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的着名食用菌。 毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆(えだまめ)，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。 原料 毛豆100冲、水发木耳50克、大豆粉50克、鲜汤500克、色拉油25克、精盐、味精、麻油、白糖各适量。 步骤 1.把木耳拣洗干净。 2.锅内倒油，烧热后放木耳，毛豆粒炒片刻。 3.加精盐、味精，倒人鲜汤，投入白糖，调好口味。 4.毛豆断生时，下豆粉调芡，汤沸时去沫，淋麻油即成。 特点 汤鲜味浓，制作简便。一般人群均可食用。 冰糖木耳豆羹汤的制作方法已经全部教给大家了，不知道你们有没有学会呢？这道木耳豆羹汤看起来难做，其实很简单，只要掌握对了火候和方法，就可以做出一道温暖的木耳豆羹汤。快进入冬季了，不妨赶紧学会这道木耳豆羹汤来温暖你的家人和爱人们吧。 |
