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平菇的家常做法 平菇怎么吃？ 平菇的功效 1、调理疾病 平菇可作为体弱病人的营养品，对慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨并高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。 平菇所含有的平菇素（蛋白糖）和酸性多糖体等生理活性物质，对防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝宁片），并且其革兰氏阳性菌、阴性菌及分歧杆菌等均具有较强的抗菌活性；且平菇所含的能刺激机体产生干扰素的“蘑菇核糖酸”，能抑制病毒增生，常吃可减少流感、肝炎等病毒性感染疾病的发生。 2、增强免疫力 平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。 3、舒筋活血 平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。 4、促进大脑发育 平菇中的赖氨酸有促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。 5、延年益寿 平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。 平菇的家常做法 平菇炒肉片的做法 原料：猪肉500克，平菇200克，青椒、红椒各50克。 调料：葱、蒜、香菜、植物油、精盐、酱油、味精各适量。 做法： 1、平菇洗净撕成条，用开水焯烫，沥干水分； 2、猪肉切小片，香菜切成末，青椒、红椒切丝； 3、肉片先下锅炒至七八成熟，加葱、酱油炒出香味； 4、放入平菇爆炒片刻，再放青椒丝、红椒丝、蒜，加精盐翻炒； 5、最后放入适量香菜末，加味精即可。 平菇蛋花汤的做法 原料：平菇100克，紫菜20克，鸡蛋1个，精盐适量。 做法： 1、将鸡蛋打成蛋液，加入适量精盐； 2、平菇去蒂，焯烫； 3、锅内加水烧开，放入紫菜、平菇； 4、待水再次烧开后，淋入蛋液，关火调味即可。 清蒸平菇的做法 原料：鲜平菇500克，高汤200毫升。 调料：猪油、黄酒、精盐、酱油、醋、味精、葱段、姜片、水淀粉、香油各适量。 做法： 1、将平菇跟切去，洗净，在碗中排好，倒入高汤、加入猪油、黄酒、精盐、酱油、醋、葱段、姜片，上笼蒸20分钟后取出； 2、捞出葱段、姜片，倒出汤汁，覆扣在盘中； 3、砂锅置于火上，倒入汤汁，加入少量精盐、味精，水开后用水淀粉勾芡，淋上香油，将汤汁倒在平菇上即可。 |
