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任何食物都是有着它自己的作用，那不同的食物含有的营养元素不同，所以我们在吃的时候，也都是要合理的搭配，人体需求的营养有很多，因此我们在选择食物的时候，也都是要对食物进行一些了解，氨基酸是人体不可缺少的，那氨基酸的作用都有哪些呢。 对氨基酸的作用有哪些，很多人也都不是很了解，下面就详细的介绍下，使得对这样的元素也都是有着一定认识，在缺少的时候，也都可以适量补充，同时对身体健康，也都是没有太多的危害。 氨基酸的作用： 1、蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的：作为机体内第一营养要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。 2、起氮平衡作用：当每日膳食中蛋白质的质和量适宜时，摄入的氮量由粪、尿和皮肤排出的氮量相等，称之为氮的总平衡。实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分解之间的平衡。正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内，突然增减食入量时，机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡。食入过量蛋白质，超出机体调节能力，平衡机制就会被破坏。完全不吃蛋白质，体内组织蛋白依然分解，持续出现负氮平衡，如不及时采取措施纠正，终将导致抗体死亡。 3、转变为糖或脂肪：氨基酸分解代谢所产生的a-酮酸，随着不同特性，循糖或脂的代谢途径进行代谢。a-酮酸可再合成新的氨基酸，或转变为糖或脂肪，或进入三羧循环氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。 4、参与构成酶、激素、部分维生素：酶的化学本质是蛋白质(氨基酸分子构成)，如淀粉酶、胃蛋白酶、胆碱脂酶、碳酸酐酶、转氨酶等。含氮激素的成分是蛋白质或其衍生物，如生长激素、促甲状腺激素、肾上腺素、胰岛素、促肠液激素等。有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。酶、激素、维生素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。 5、人体必需氨基酸的需要量：成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%，——37%。 通过以上的介绍，对氨基酸的作用也都是有着更多的人死，那人体缺少不了这样的元素，因此说我们在身体上缺少这样元素的时候，也都是要及时的补充，这样对消化食物，都是有着很好的帮助作用，因此它是我们很好的选择。 |
