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又一年即将过去，各个地方张灯结彩，喜气洋洋的迎接着新一年的到来。当然在大年三十年夜饭的这一天，全家人都要围坐在一起，热热闹闹的喝一顿。父母在这一天都会对我们说今天不能吵架，哪些话是千万不能说的，你还记得吗？那么这一天做哪些家常菜好又有富有寓意呢？小编为你分享多种简单有又喜气寓意的家常饭菜。 一、山药金针菇培根卷----喜气爆竹声声 培根卷着山药和金针菇，在锅中煎至酥香，简单摆盘，组成火红的一串爆竹，新年也会红火有好运~
材料有这些：山药，金针菇，培根，番茄酱，小红椒 开始制作：❶ 先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下。 ❷ 捞出漓去水。❸ 金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。 ❹ 培根按山药大小切成片。❺ 然后将金针菇、山药放在培根中间。 ❻ 卷起来用牙签固定住。 ❼ 锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟。 ❽ 把番茄酱倒入油锅里翻炒。 ❾ 最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可。 二、孔雀开屏鱼---年年有余
准备：鳊鱼一条， 火腿 ，姜， 葱， 青红辣椒，盐 一茶匙 胡椒粉 一茶匙 蒸鱼豉油 一汤匙 食用油 一汤匙 开始制作：1、鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。切好的鳊鱼和头尾，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。 2、火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈。葱姜切丝。 3、鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处。 4、鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。 5、开水上锅蒸六分钟，关火后不揭开锅盖焖四分钟。 6、装饰一下即可。 喜欢泼热油的也可以泼。 三、凉拌剁椒团圆皮蛋
材料准备：皮蛋(4个)，剁椒，芝麻，蒜，醋，生抽，葱，麻油，糖，鸡精(全部适量即可) 1、准备材料。皮蛋剥去壳洗净。 2、将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。 3、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。 四、三鲜福包----福气满满
材料准备：鸡肉100克、虾仁100克、猪腿肉100克、豆腐皮两张、竹笋一个、香菇四朵、胡萝卜三分之一根、葱一段、姜一块、蛋清一个。 调料：鸡汤半碗、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、葱油半汤匙、蚝油一汤匙、老抽四分之一汤匙。 勾芡：盐三分之一茶匙、火腿碎、胡萝卜碎、香菜碎适量、水淀粉一汤匙、香油半茶匙。 开始制作：1、豆腐皮一张切四片，焯水捞出放入冷水中备用。 2、竹笋，香菇，胡萝卜切丁焯水煮一会备用。 3、虾肉，猪肉，鸡肉加葱姜剁碎。 4、加入竹笋，香菇，胡萝卜，盐， 胡椒粉， 葱油，蚝油 ， 老抽蛋清，搅拌上劲，腌一会，拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。 5、豆腐皮放在盘子里。 6、包成包。 7、用韭菜，粽子叶，或者其他什么扎起来即可。 8、做好的福包放入盘子里，注入鸡汤，蒸20分钟。 7、把福包装盘，盘子里的鸡汤加少许水淀粉，盐，胡萝卜碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡浇在上面即可。 五、福气满满小枣馍
材料准备：中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣 1、干枣洗净，浸泡2小时。酵母溶于温水中，静置5分钟;面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。 2、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。 3、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。 4、面团取出轻轻揉匀。面团切成小剂子，搓细。 5、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。 6、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。 7、放入蒸笼中静置20分钟。 8、大火蒸制15分钟;关火，3分钟后开盖，出锅。
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