 嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是老妈教我做水煎包的方法，喜欢的朋友一起来学学吧！ 包子饺子很多人都会自己在家做，爱吃面点的朋友更是基本上天天少不了，毕竟包子饺子确实是我们中国人最喜爱的一种早餐，简单方便，营养好吃，但是如果天天就吃蒸包子的话，也是会很腻的。  老妈前段时间教给了我一道包子的花样做法，方法简单好学，重要的是做出来的包子吃起来特别香，好看又好吃，很是诱人，这个做法就是水煎包。水煎包看起来和上海的生煎包很像，但又稍微有些不同。  老妈做水煎包时，多做这一步，出锅后香味四溢，“冰花”又薄又脆 我们都知道，如果想要做出来带有“冰花”的生煎包，就必需再出锅前加入适量水淀粉，不过老妈做水煎包有更加独特的秘诀，多做这一步，做好的水煎包出锅后香味四溢，还能烫出来好看的“冰花”，又薄又脆超好吃。这一步就是用牛奶代替清水调淀粉。  【“冰花”水煎包的教程】 【食材明细】：面粉，酵母粉，五花肉末，生抽，鸡蛋，酱油，盐，醋，油，牛奶，淀粉 【做法和步骤】： 第一步，将五花肉末过一下清水，挤干后打入鸡蛋，加入生抽、食盐、酱油和香油各适量，搅拌均匀后放入冰箱中冷藏腌制；  第二步，然后准备和面做包子皮，面粉倒入盆中，加入酵母粉，并取适量温水粉2~3次倒入，搅拌均匀后上手揉面，揉好后静置发酵，发完面后分剂擀开，包上调好的肉馅做成“小笼包”坯子。包子个头不要做太大，不然不容易煎熟，而且煎出来不香。  第三步，包子坯子做好后，醒发10分钟，取平底锅刷上一层薄油，加热后将包子摆入锅中，大火煎3~5分钟后，加入清水至没过包子的1/3，加盖大火煮开至收汁，取一个小碗加点牛奶，将干淀粉搅拌开，然后揭盖均匀淋入锅中，撒上葱花大火收汁即可出锅。  以上就是老妈做水煎包的小秘诀，只需多做这一步，在出锅前倒入用牛奶调的水淀粉，收汁后再出锅，保证香味四溢，煎出来的水煎包冰花超多，而且又薄又脆超美味，做出来以后一定要成热吃，这样冰花脆脆的，包子外酥里嫩，一口咬下去还会爆汁，吃起来超过瘾！ 以上的美食做法和技巧就分享到这了，希望大家能喜欢，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢支持。 （本文由吃货百科学堂原创首发，严禁转载，部分图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
