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甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。 孕妇可以吃甲鱼吗 专家告诉我们，如果没有过敏史的孕妇可以适当的吃一些，但是最好不要多吃。中医方面认为，甲鱼属于性寒，所以主要功效就是疏通身体之中的经络等等。日常如果吃了太多的甲鱼，那么有可能导致出现堕胎的情况，特别是甲鱼的龟壳中所含有的堕胎能力要比鳖肉更加的强，所以还是少吃一些。 甲鱼的营养价值 甲鱼之中含有大量的蛋白质、维生素、碳水化合物、脂肪还有无机盐等等，除此之外，甲鱼的龟甲之中也是含有大量的蛋白质、脂肪、骨胶原、肽类以及多种人体所需要的微量元素。所以说，甲鱼是一种不可多得的滋养物品，特别是一些五百克左右的母甲鱼是最好的，因为这种甲鱼不仅尾巴比较短，肉质肥厚，并且味道也是最美的，相比来说公的甲鱼味道就不是那么好。 在我国的食谱之中，将甲鱼肉和鸡肉、鹿肉、牛肉、羊头以及猪肉共同称之为美食五味肉。甲鱼的味道不仅非常的鲜美，同时还含有大量的蛋白质，脂肪的含量也并不是很高，但是含有多种维生素以及微量元素，是一种难得的滋补食物，能够有效的提高身体的抵抗能力以及调节体内的内分泌系统。对于产后的女性来说非常的有效，能够有效的提高母乳的质量，同时在给孩子喂奶之后孩子的智力以及免疫力也会越加的好。 现代医学研究发现，每一百克的甲鱼肉之中含有的物质排行分别是：水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、硫胺素、核黄素、热量等等，其中主要含有的就是不饱和脂肪酸，是牛肉的七倍左右，所含有的各种微量元素也是其他物质的几倍甚至是几十倍，所以说营养物质含量是非常丰富的。 孕妇吃甲鱼的注意事项 1、甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 2、死甲、变质的甲鱼不能吃，煎煮过的鳖甲没有药用价值。 3、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。 甲鱼食用禁忌 1、死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值。 2、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。 3、甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果；在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身；稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦。 4、甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。 |
