|
嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是蒸鱼时淋油的正确方法，喜欢的话记得点一下关注哦！ 临近清明假期，气温又降了下来，果然“清明时节雨纷纷”说的是没错的，而每当到了这种斜风细雨之时，对于平常天天吃的炒菜，大家都提不起什么食欲，饮食清淡一些才好，吃着舒服还能补身体。  说到口味比较清淡的菜，很多人第一个想到的美味肯定是清蒸鱼，毕竟其他荤菜都要做得重口一些才好吃，唯有鱼肉特别适合清淡的做法，只要处理得当，鱼肉口感会很嫩，口感鲜香爽滑，入味均匀很是美味。  蒸鱼时，有人淋豉油？有人淋酱油？都不对！这才是蒸鱼的正确做法 小编看平时大家蒸鱼，有人会选择淋豉油，有人会选择淋酱油，那么到底淋哪种比较好呢？实际上这两种做法都是不对的！蒸鱼时淋油是关键，如果做错这一步，那么这条鱼基本就等于废了，又老又腥肯定不好吃。  蒸鱼时不能光是淋豉油，更不能光是淋酱油，豉油和酱油都是必不可少的，但还有植物油也是必须的！这才是蒸鱼的正确做法：待鱼肉蒸至七八分熟时，将植物油、豉油和酱油先后下锅，混匀并加热后，再淋至鱼身表面，继续蒸至入味即可。这样做鱼肉不仅鲜嫩没腥味，而且吃起来入味特均匀，口感很十分鲜香！  【蒸鱼的正确做法】 【食材明细】：鱼肉适量，葱姜，料酒，酱油，蒸鱼豉油，植物油，老抽，盐，醋，油 【做法步骤】： 第一步，将鱼肉剖腹处理好，洗净沥干水后，加入部分葱姜丝，倒上料酒和少许盐进行腌制，腌10分钟左右即可洗净，沥干水后摆盘，用葱姜丝垫底，鱼腹中塞点葱姜丝，放上鱼后表面再放上剩余的葱姜丝。  第二步，蒸锅中加水大火加热，待水温达到70度后，即可将鱼肉上锅蒸，继续加热至水沸腾后，等待1分钟后转中火加盖蒸煮，一般来讲蒸个12分钟左右最佳。 第三步，待鱼肉蒸制5分钟时，起炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，再依次加入蒸鱼豉油和酱油各适量，搅匀烧热后，即可将其均匀的淋至鱼肉表面，继续蒸满12分钟，即可揭盖取出享用。  这样蒸出来的鱼肉，口感鲜嫩又爽滑，细腻又入味，而且入味还很均匀，吃起来简直是享受，鱼肉丝毫都不老。所以说蒸鱼时，单独淋豉油或淋酱油都是不对的，以上小编演示的才是蒸鱼的正确做法，大家学会了吗？ 以上内容的美食做法和技巧就分享到这了，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
