|
嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是做饺子皮的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 小编是个土生土长的南方人，虽然对于我们南方人而言，米饭才是一日三餐的主食，但是大家不难发现，现在很多人都不习惯顿顿吃米饭了，相反每到饭点，面点铺的生意都极好，比一般的快餐饭铺人还多。  平常闲暇时，很多人都会自己在家做面点吃，例如比较简单的包子馒头和饺子，尤其是饺子，多数人都爱吃，无论是当早餐还是晚餐，味道都很棒！不过做饺子也是项技术活，新手是很难做出来好吃又好看的饺子的。  做饺子皮时，别只会加水揉面！多加一点它，饺子煮不裂，味儿更香 很多人做饺子时，都认为做饺子最关键的是调馅儿，但其实调馅并不难，相反饺子皮要做好却不简单，很多人擀出来的饺子皮都很容易煮裂，导致调得再美味的馅也容易煮散，吃起来不香，不好看也不好吃。  今天小编就来分享一点小心得给大家：做饺子皮时，别只会加水揉面，多加一点它，饺子煮不裂，吃起来味儿更香！它就是鸡蛋，调面粉时多加点鸡蛋，不仅有利于将面团揉匀，而且会更有韧性，擀好的饺子皮会更香。  【做饺子皮的家常做法】 第一步，取适量面粉用盆装好，往面粉中加入适量酵母拌匀，然后打入鸡蛋，一般来讲每40~50克面粉搭配1个鸡蛋比例最佳，喜欢蛋香味浓一点的，也可以多加1~2个。  第二步，打好蛋后将白糖分三次加入盆中，每次加入白糖后，都往盆中倒入适量温水，并将其搅拌均匀，最后搅拌成棉絮状后，洗净双手后在手心抹上少许植物油，开始揉面，揉好面后密封静置发酵。  第三步，放置温暖处发酵约30分钟即可，取出稍微揉一揉，搓成长条后分成小剂子，分别揉圆压瘪擀开，将准备好的饺子馅儿包好即可，醒发10分钟左右即可下锅煮熟食用。  平时很多人喜欢吃蛋饺，其实按照以上的方法，把鸡蛋的用量稍微再加大一些即可，做出来的饺子不仅味道香，而且饺子皮还十分有韧性，不容易煮破，煮好的饺子色泽淡黄，又好看又好吃，家里的小朋友最爱了！  所以做饺子皮时，别只会加水揉面，多加一点它，饺子煮不裂，味儿更香！今天咱就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢支持。 （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
