|
嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是腌糖蒜的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 虽然现在已是二月下旬，但天气一直都不见转晴，而且有些地方的天气预报显示，3月份还有较多雨水，所以这阵子很多人都容易感冒，而且大家在空调房里上班，很容易相互传染。  因此建议大家多从注意饮食，增强自身体质来抵抗病菌，今天小编给大家带来的这道美食，就能有效的帮助大家增强免疫力，帮助身体杀菌排毒，而且味道还超美味，它就是腌糖蒜。  腌糖蒜时，用红糖还是白糖？很多人弄错，难怪腌好的蒜会发黑 腌糖蒜是北方地区的一种地方特色小吃，在南方的很多农村里，也有人会做，大蒜中富含大蒜素，有杀菌抑菌的作用，同时还能健脾开胃、通肠通气，改善胀气和便秘的症状，今天我们就一起来动手做一做吧。  腌糖蒜时，最关键的一味就是糖，那么该用红糖还是白糖呢？ 很多人弄错了，用的是白糖，难怪腌好的蒜容易蔫，吃起来不脆，看上去发黑。正确的方法就是用红糖，因为这样即便腌好后颜色有些暗沉，也不会显得黑，而是很自然的半透明的棕红色，看上去更有食欲，吃起来更加清脆入味！  【腌糖蒜的教程】 【食材明细】：新鲜大蒜500g，红糖200g，白醋300ml，香油2g，食盐25g，清水，可密封玻璃容器 【做法步骤】： 第一步，将新鲜的大蒜上的泥土先稍微拍干净，然后一一扒去其表面又老又硬的表皮，里层比较鲜嫩的表皮可以留下，扒好后放入清水中洗净，洗净后沥干备用。  第二步，将洗净的大蒜放入一盆干净的清水中，并加入少许食盐浸泡2天，浸泡时最好拿个硬纸板在上面压着，不然大蒜容易漂浮起来，浸泡的不匀；泡好后去除，蒜头向下沥出多余的水分备用。  第三步，起锅倒入适量清水，然后将红糖全部倒入，开中火煮至冰糖全部融化后，再继续熬煮1-2分钟即可关火，待其冷却后，倒入准备好的醋和香油搅拌均匀。  最后将大蒜放入玻璃容器中，并倒入调制好的糖醋水，糖醋水的量一定要将大蒜完全覆盖住，然后密封好置于冰箱的冷藏室保存即可，大约一周左右即可取出食用。  用红糖腌出来的糖蒜，不仅颜色浓郁好看，而且味道吃起来也清脆爽口，十分入味，腌好后既能当做饭前的开胃小食，又能当做促消化的零食吃，你们学会了吗？  腌糖蒜时，用红糖还是白糖？很多人弄错，难怪腌好的蒜会发黑！今天的美食做法和技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
