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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是炸带鱼的一个小技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 大部分吃货对肉食都是又爱又恨，因为吃肉虽然爽，但吃多了容易长胖，尤其是入冬后，身体代谢降低，摄入过多的肉食很容易长胖，所以大家想同时享受肉食的同时，又不想长胖，建议大家多吃鱼肉，带鱼就是很好的选择。  冬季带鱼肥美而鲜嫩，肉多而刺少，营养丰富而全面，富含优质蛋白、多种维生素和矿物质，而且脂肪少，热量较低，多吃对身体好，买回家裹上面粉炸一炸，外酥里嫩贼美味，好吃还不腻，今天我们就一起来做做炸带鱼。  炸带鱼时，不要只会裹面粉！厨娘透露：多加一点它，带鱼酥香入味 做油炸带鱼时，很多人都只会裹上面粉，直接下油锅炸，这样炸出来的带鱼不够香嫩，而且下锅炸制时容易粘锅，炸出来颜色发黑不好看。厨娘炸带鱼有诀窍，爱吃带鱼的朋友赶紧一起来学一学：  厨娘透漏：炸带鱼时，不要只会裹面粉，只需多加一点它，保证炸好的带鱼酥香入味，不粘锅也不发黑！它就是啤酒，啤酒加面粉给带鱼裹糊，能够有效阻隔热油的直接接触，从而避免粘锅，炸出来的带鱼更加酥香，没有腥味。  【厨娘炸带鱼的教程】 第一步，将新鲜的带鱼买回来以后，用清水先冲洗一遍，改刀切成小段，然后均匀撒上少许食盐，里里外外全部轻轻搓洗一遍，然后倒上少许料酒，抹匀腌制5-8分钟，腌好后再用清水冲洗并沥干。  第二步，将带鱼用盆装好，撒入适量面粉，打入一个鸡蛋，并倒入适量啤酒，搅拌均匀给带鱼裹上面糊，拌匀后用保鲜膜密封静置10-20分钟。  第三步，起锅倒入足量油，开火均匀撒入一勺白糖，油温三成热后，再将带鱼搅拌搅拌，裹匀面粉一一下入油锅中，中小火慢炸至金黄捞出，冷却20秒后再次中火下入油锅，复炸至表面酥脆即可。  所以爱吃带鱼的各位吃货们，以后炸带鱼时，不要只会裹面粉了，学会厨娘的这个小妙招，多加一点啤酒给带鱼裹上面糊，炸出来的带鱼酥香入味，而且鱼肉又香又嫩，炸出来不发焦也没腥味，更加美味！  今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！ （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
