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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的，是做油条时的和面方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 最近天气冷到让人不想出门，就连在路口卖豆浆油条的大爷大娘，都不出摊儿了，豆浆倒是还能在早餐铺里买到，但很多早餐铺都没得油条卖，所以像小编一样，早餐就爱吃油条的吃货们，就只能偶尔在家自己做来吃了。  虽然做油条所需要的食材简单，但要做得好吃却非常不易。很多人都以为，做油条最重要的就是油炸的过程，这样往往忽略了其他更重要的步骤，事实上相比之下，油炸是最简单的一步，更重要的是下锅炸之前，做油条的步骤。  做油条时，和面别用冷水和开水！用它和，油条蓬松酥脆不回软 其实和做其他所有面点一样，做油条是最重要的，也还是第一步和面，若是连第一步后面都没做好，又何谈炸出香脆好吃的油条呢？然而看似简单的步骤其实最重要，也往往最容易被人忽略，难怪大家做出来的油条总是不好吃。  做油条和面时，最重要的就是要加对水，有的人用冷水和面，不仅发面慢，发面效果还差；有的人怕冷用开水烫面再和，烫过的面香味全无，而且炸出来的油条很“死”，干瘪不蓬松，味道也不酥脆，所以二者都不是最佳做法。  自制油条时，最佳的和面方法就是温水和面，具体步骤如下： 第一步，取适量面粉用盆装好，做油条建议用中筋面粉，质感最佳，炸出来口感最好。  第二步，打入一两个鸡蛋，加入二分之一勺盐，倒取适量温水，并加入酵母搅拌均匀，然后慢慢倒入面粉中，边加边搅拌，然后揉好面密封发酵即可做成油条。  温水的最佳温度范围为35-45度，这也是酵母发酵的最适温度，所以用温水和面，能让揉好的面团发酵更快更好，做出来的油条胚子，醒发后内软外韧，炸出来表皮酥脆内部香软蓬松，口感极佳，比外面买的更好吃，放很久都不会回软！  所以做油条时，和面别再用冷水和开水了，用它和，油条蓬松酥脆不回软！今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除 |
