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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要分享给大家的，是自制螺蛳粉的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 说起螺蛳粉这种小吃，有的人爱不释手，恨不得天天吃，有的人却提到就想吐，表示十分嫌弃，但大部分吃过的人，都还是非常喜欢吃螺蛳粉的，虽然闻起来非常臭，但吃起来却很过瘾。  一碗正宗的螺蛳粉，是用煮熟的圆粉，配上最重要的螺肉和酸笋做成的，又酸又辣，闻着臭吃着香，冬天来一碗，比吃酸辣粉爽多了！今天小编就来将大家，如何在家自制螺蛳粉，保证味道正宗，吃起来爽翻天！  自制螺蛳粉，别只会加螺肉和酸笋！多加点这“东西”，吃起来更爽 很多人认为做螺蛳粉时，最重要的就是螺肉和酸笋，这两样东西确实都很重要，是制作螺蛳粉时，不可缺少的食材，也是口味最重的配菜，但是其实做螺蛳粉时，还有一样“东西”特别重要，多加点它，螺蛳粉吃起来更爽。  这“东西”到底是什么呢？它就是腐乳。由于配料太多，所以很多可能尝不出来，但螺蛳粉里的确加了腐乳，不过是加在汤料里面，它能起到重要的调味作用，除了有咸味和辣味，最大的好处就是和各种调料放在一起，它祈祷了很好的绿叶作用，将所有调料都融合在一起，煮好的螺蛳粉吃起来更够味！  【自制螺蛳粉汤的配方】 食材明细：螺蛳500g，酸笋250g，猪大骨250g，干辣椒300g，八角、桂皮和草果各5g，丁香1g，花椒10g，红腐乳15g，生姜50g，紫苏、清水、辣椒油适量  做法与步骤： 1、螺蛳用淡盐水泡两天，剪去尾部洗净加点香油和食盐拌匀，下锅大火炒干水分备用； 2、猪大骨加姜片冷水下锅，煮开后撇去泡沫，小火煮制浓缩后，下入螺蛳和所有香料，再次大火烧开，然后放入干红椒煮匀，小火下入腐乳适量调味，煮匀后放入紫苏煮出香味捞出，这样螺蛳粉汤基本就做好了。  将泡发好的粉条下入调好的汤里煮熟，捞出后放上配菜和酸笋，加上辣椒油，浇上螺蛳粉汤即可，一碗又香又够味的螺蛳粉就做好了，爱吃螺蛳粉的各位还等啥，赶紧自己动手试试吧！  自制螺蛳粉，别只会加螺肉和酸笋，多加点这“腐乳”，吃起来更爽！今天的美食就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！ （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
