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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要分享给大家的是炸带鱼的小技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 就快立冬了，最近小编身边的很多朋友表示，喜欢自己在家炸点带鱼，一是这个季节的带鱼肥厚鲜美，口感肥而不腻，而且带鱼本身营养价值高，适合冬天吃，二是炸点带鱼在家备着，用来做菜招待客人好吃又体面。  你们喜欢吃带鱼吗？喜欢的话就和小编一起来学学，怎么炸出好吃的带鱼吧！老厨师透露：炸带鱼时，别直接下油锅，那样炸出来的带鱼不够香，只要多加这2步，炸好的带鱼皮脆肉嫩，酥香软滑，吃起来味道更鲜香！  炸带鱼时，别直接下油锅！老厨师：多加“2步”，酥香软嫩味更鲜 带鱼虽然价格比一般的鱼类都要贵，但是它确实是贵的有理由，富含优质蛋白、氨基酸、多种人体所需的维生素和矿物质，能起到多种食疗保健的功效，且肉多次刺少，吃起来口感极好，所以很多人不嫌贵抢着买来吃。  带鱼又贵又营养，所以我们只有学好炸带鱼的技巧，才炸带鱼时，别直接下油锅！老厨师：多加“2步”，酥香软嫩味更鲜，这2步就是炸生姜和带鱼复炸，具体怎么操作我们一起来看看吧。  首先，带鱼炸制之前，先需要均匀切段、清洗和腌制，腌好之后最好冲洗一下，沥干水分；再向面粉中打入蛋清，加入适量水分搅拌成面糊，给腌好的带鱼裹上调好的面粉糊；  然后，带鱼腌好之后，千万别直接下油锅里炸，先取一块生姜洗净切片后，冷油下锅中火炸出香味，生姜炸焦后，再将带鱼下入油锅中，转小火保持油温慢炸，一边炸一边用筷子搅动搅动，炸1-2分钟后注意翻面继续炸；  接着，带鱼炸至表面面糊变色后捞出，充分沥干油冷却2-3分钟；最后再重新热油，下入带鱼复炸30秒炸透炸脆，沥干油分捞出即可，用纸巾再洗掉多余的油分，然后放到干净的报纸上晾凉，然后用保鲜袋密封分装好，放置在阴凉干燥处保存即可。  爱吃带鱼的吃货们记住啦，以后炸带鱼时，别直接下油锅！学学老厨师的小技巧，多加“2步”，带鱼酥香软嫩，味更鲜！今天的美食小技巧就分享到这儿了，希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！ （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
