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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要分享给大家的是自制泡椒的做法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 泡椒凤爪是一种很多人都非常爱吃的小食，又酸又辣，吃着特别开胃，平时只有在一些泡菜店，才能买到手工做的泡椒凤爪，其他时候就只能去超市或者便利店，买那种包装的来吃，价格都不便宜。  今天小编手把手教大家，如何自制好吃不腻的“泡椒凤爪”，保证够辣够酸爽，一吃就停不下来！做泡椒凤爪时，不能只会傻傻加泡椒，如果少加了它，凤爪不入味，吃起来不辣，一点都不过瘾，赶紧和小编一起来学学。  自制“泡椒凤爪”时，别只会傻傻加泡椒！少了它，凤爪不辣不入味 自制“泡椒凤爪”时，别只会傻傻加泡椒，一定不能忘了加它，否则做出来的凤爪不辣也不入味，吃起来不过瘾。它是什么呢？它就是糖醋水，也就是用白糖和白醋混合，加入食盐调制的腌料。  腌制凤爪时，加入白醋，能有利于凤爪表皮的软化，能让凤爪吃起来软嫩又入味；而白糖主要起辅助调味的作用，能让鸡爪吃起来更鲜嫩，也能辅助后续的腌料入味，凤爪吃起来又软嫩又有嚼劲，又酸又辣更够味！  【自制泡椒凤爪教程】 食材明细：鸡爪、泡椒、小红椒、生姜、大蒜、白醋、白糖、食盐、料酒  做法与步骤： 第一步、将鸡爪的指甲挨个切除，用清水洗净，起锅加入足量水，倒入鸡爪，加入姜片和葱段，倒入料酒，大火加热煮制去腥，水沸腾后将泡沫撇去，然后转中火继续煮8-10分钟，煮软捞出后热水洗一洗。  第二步、鸡爪晾凉后挨个对半切开，然后用盆装好，用碗调制糖醋水，倒一杯温水，加入适量白糖、白醋和食盐拌匀化开，倒入鸡爪中拌匀密封腌制半小时。一般来讲，一斤鸡爪用20g白糖和30ml食醋即可。  第三步、将泡椒改刀切一切，小红椒切丁，生姜切丝，大蒜切片，全部加入糖醋水腌好的鸡爪中，再加点盐，加入足量凉白开将鸡爪浸泡，搅拌后继续密封腌制2-3天即可食用。  自制“泡椒凤爪”时，别只会傻傻加泡椒，少了它，凤爪不辣不入味！简单好学的自制泡椒凤爪的做法，学会自己在家也能做，冬天吃货的嘴巴不再寂寞！ 今天的美食小技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！ （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
